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Comments

pont de ciel @ Re:ネスカフェゴールドブレンド香り芳醇エコ＆システムパック 50g(04/08) こんにちはご無沙汰をしております。お…

はなかあちゃん @ Re:誕生日料理(09/08) 何て素敵。９月だけどお誕生日おめでと…

ituka_kanarazu@ Re:ジョン・レノン・ミュージアムへ。こんにちは(* ^ー゜)ノすっかりご無沙汰…

旅田卓宗 @ Re:ジョン・レノン・ミュージアムへ。(09/12) ご訪問、いつも有難う御座います。では…

mariajinha @ Re:コメントありがとうございました！(09/08) REIさん＞先日はブログにコメントあり…

おはようございます！

と、元気に挨拶してみた。

本当は精神的にそんなに元気じゃないんだけど。。。
でも、元気に挨拶したら、元気になれそうじゃない？

元気じゃない理由、、、

一昨日、たまたまネットで、高校時代の恩師が数年前に亡くなったことを知ったの

私が入学した年に新卒で赴任した先生で、所属してた部の顧問。

私は学校は好きじゃなかった（てか嫌いだった）し、勉強も嫌いだったし、勉強もマトモ
にしなかった。
で、真面目に練習してた、、、レギュラーだったしね

その高校、若い先生が多かったこともあって、私から見たら、仲のいい先生は友達感覚。

部の顧問の先生も友達感覚で、普段からあだ名で呼んでて、先生なんて呼んだことなかったし。

でも、卒業してからは、先生たちとは繋がりが無くなってしまったけど、、、。
たまたまネットで知って、すごくショックだった

昨日の夜は、蕎麦を入れようとしてた丼を落として割った
その上、掃除してる間に、鍋が吹き上がってるし

そして、今朝。

やっと立ち直って、Blogでも書こう思ったら、複数の嫌がらせのような書き込み・・・

どうして、こんなことする人がいるのかなぁ？何が面白いんだろ？

ネットだからって匿名だからって、やっていいこと、悪いこともわからないんだろうか？

嫌がらせじゃないというなら（てか、書き込み方から嫌がらせとしか思えないけど）、
自分の素性を明かして書けよ！って感じ。

最近、いろんなとこで目にするんだけど、ネット社会、以前にも増して、マナーが悪く
なってるような気が、、、

何か書くったって書き方っていうか言い方っていうか、そういうのもあると思うんだけ
どなぁ・・・まぁ、嫌がらせして楽しんでる人や、荒らして自己満足してる人に、そう
いうの求めても無駄か。。。

さて、、、

一昨昨日の夕飯。

のっぺ汁

お正月に帰省したときに、母の持ってた料理本に出てたのをアレンジして作ったら
好評だったの。

実はこの料理、子供の頃、父の田舎に帰省したときに食べた記憶が。

ダンナは、ダンナ実家の地元で有名な料亭で食べたものに味が近い！と。

でも、父は、、、
これも美味しいけど、おばあちゃん（父の母）が作ったもののほうが美味しかったと。
おぃおぃ、初めて作ったのに、、、

私はあまり記憶にないんだけど、それには干し貝柱も入ってたって言われたの。
だから、本当は、干し貝柱＆戻し汁を使いたかったけど、干し貝柱、たかぁい！！
ので、ヤメて、ホタテだし。。
実家で作ったときは、出汁は、かつおだしの素だけで、大根ではなく蓮根を使ったし
干し椎茸も入れたんだけどね。
ま、今回は、野菜はあるものだけでってコトで、、、

今回は、里芋3個、人参1本、大根10cm、蒟蒻1枚、ちくわ2本。

蒟蒻を熱湯で茹で、1.5cm程度の角切りにする。
里芋は皮を剥き5mm程度のいちょう切りにして、塩を振って全体的に混ぜ、しばらく
置いて水であらい、ヌメリを取る。
人参、大根は皮を剥き、1.5mm程度の角切り、ちくわは、縦半分に切ってから5mm程度
に切る。
鍋に水1リットルとかつおだしの素とほたてだしの素を入れて、野菜と蒟蒻を煮る。
煮えたら、竹輪と塩を大さじ1/2程度、醤油大さじ1程度を加え、5分程度煮る。
一旦火をとめ、少々冷ましてから、片栗粉大さじ２と水大さじ２を混ぜたものを加え
再び火にかけ、トロミがついたら、出来上がり。

やっぱり、ホタテだしが入ったほうが美味しいかも？
今度は干し貝柱もつかってみないと。

そして、一昨日の夕飯。

久々の鴨です。
今週末、友達のご主人のお店に行くのは、先日の日記に書いたけど。
そのご主人は、金沢で料理修業をしたんだそうです。
で、以前、鴨の冶部煮が絶品だと聞いたんだけど、、、

冶部煮？どんなの？食べたことないし、、、

で、鴨もあるし、作ってみようか？と、ネット検索したら、、、

有名なサイトがヒット！

それが、本にもなってる、「こうちゃんの簡単レシピ」の鶏の冶部煮でした。

レシピは鶏だけど、もちろん鴨でOKでしょう！

前日に炊いた玄米が沢山余ってたし、丼にしても美味しいということだったので、
丼にすることに決定！

鴨冶部煮丼

玄米に作った冶部煮を乗せて、その上から冶部煮の煮汁？たれ？？をかけて、ネギを
乗せて、、、

冶部煮は、今回、アレンジもせず、全くレシピどおりです。
ただ、鴨なので、一口大にカットというのを普通に5mm程度のスライスにしてみた。

おいしぃ～！！
肉は食べ切ってしまったけど、煮汁が残ったので、翌日の朝食は、ご飯に温めた煮汁
だけかけて食べてしまったよ。
（もちろん、私の食事だけね、、、ダンナ、最近、朝食いらないっていうし。）

それと、、、
一昨昨日作った、コレ。

大根の柚香漬け

大根を塩、砂糖、酢、柚子果汁、柚子の皮、昆布で漬け込みました。
大根1本使って、、、
以前作ったときは、鷹の爪も入れたんだけど、今回は、ナシ。
入れても美味しいんだけどね～。

甘酸っぱくて、パクパク食べられちゃう。
この調子なら、1週間で食べ終わりそう。。

昨日の夕飯は、鴨つけ汁蕎麦と。
本当は、鴨南蛮にする予定だったんだけど、丼、割っちゃったからね。
あ～あ、蕎麦用の丼、買ってこなきゃ、、、