整形の医者に 痛い指をグルグル回され
益々痛くなってしまい どうしてくれるのよ！と
また鍼と灸と 生姜紅茶も飲み始めています。
(2008.01.09 19:34:58)
応援してます♪秦 万里子さん！
歌で綴る 新♪聞日記
無料配信中！
↑クリックしてお聞きください。
七日を過ぎると、そろそろお正月モードも切り替わってきますね。
さあ！スタート！と思うんですけど、どうも調子がでません。寒さのせいかな～などとすこし弱気になったり
ちょっと心配事もあったりして、ストレスもかかっているようです。
そんな一日が終ろうとしていた昨夜
脳科学者の茂木健一郎氏と住吉美紀アナウンサーがパーソナリティを務める
Ｎ○Ｋの プロフェッショナル
という番組をみました。この番組 結構好きで見てるんですが
昨日は 三ツ星に輝くすし職人 すきやばし次郎の 小野二郎さんの登場でした。
静岡県出身の二郎さんは事情があって７歳から奉公に出され
以来ず～っと働き続け、おすしは２７歳の時から握り続けているそうです。
去年そのふるさとで小学校の最後の同窓会があり
嬉しそうに参加なさっている二郎さん、二郎さんは小学校しかでておられないので
唯一参加できる同窓会、おんとし８２歳
おすしをいかに美味しくできるか、常に「もっと美味しく」を追求し続ける二郎さん。
プロフェッショナルとはとの問いに
「自分の仕事に没頭してさらに上を目指す。今で止まるんじゃなくてもっと上を目指すってことなんじゃないかと思います」と。
仕事というのも、一度やり始めたら、あうとかあわないとかいわずとにかく、天職だと思ってやり続けると仰っていたのも私的には深くうなづけました。
手当てという無駄が極上を生む
二郎さんのお寿司は出てくる順番や温度に長い間の試行錯誤の末辿り着いた
究極の２０貫の「おまかせ」コースなのだそうです。
参考にさせていただいた 番組のサイト
には
二郎握りの写真も握られる順にでています。
順番だけでも真似してみようかしら？
茂木健一郎 プロフェッショナル日記
でも収録の様子を読む事ができます。
すきやばし次郎旬を握る
宝くじでも当たらない限り、行く事はできないと思いますが
番組で 小野二郎さんという素晴らしい職人さんのお話を聞け
二郎さんのおすしを味わわせていただいたような 美味しい気持ちになりました。
美味しいお話、素晴らしい人のよき人生・・・
そんなお話から元気いただけもやもやが晴れました。
Michelin guide東京（2008）
茂木健一郎の著書
ワタシも日記で書こうと思っていたプロフェッショナルの番組の野球のイチロー編、すし職人の二郎さんと同じことをおっしゃっていました。「今ではなくそれ以上を目指すこと」
人間は年齢ではないですね～よい意味でフレッシュな感じがしました。よい番組ですね。 (2008.01.09 10:33:49)
こんにちは♪ありがとうございます。
イチロー編もみましたよ♪やはり天才というのは技術ではなくものの考えかたなのだな～と圧倒されました。
偉い人ほどがんばっているというのを見ると励みになりますし、「偽」の字が横行した世の中ですが、王道はまっすぐな穢れなき道だと思うと希望が湧きました。 (2008.01.09 11:17:22)
やはりこういうものはN○Kの番組ですね。
今回は見逃しましたが、HPで見てまいりました。
7歳で奉公、帰る場所がないと言うのが何ともすごい覚悟ですね。
(2008.01.09 12:16:06)
頑固一徹と言う感じがしました。一本筋が通っている、こういう職人さんが今はだんだんいなくなりつつありますね。
82歳でお寿司を握る二郎さんのお寿司、お高いでしょうが、食べてみたいですね！
(2008.01.09 17:13:00)
＞時々見ています。
＞やはりこういうものはN○Kの番組ですね。
＞今回は見逃しましたが、HPで見てまいりました。
＞7歳で奉公、帰る場所がないと言うのが何ともすごい覚悟ですね。
-----
テレビはあまりみませんといいながら、ＮＨＫは結構見てる気がします。
二郎さんはほんと職人気質で、この人に鍛えられてる今の御弟子さんはすごい！と思いました。
本だけでも買ってみました。レオさんおだいじになさってくださいね。
(2008.01.09 17:20:21)
＞この番組たまにみます＾＾
＞プロフェッショナルな方のお話
＞ほんと興味があって。
＞いいお話がたくさんですよね～♪
-----
脳科学者の茂木さんのコメントもなかなか興味深いですし、アナウンサーも好きなんです。
美佳さんもいずれでられるようにがんばってくださいね！
期待して楽しみにしています！
(2008.01.09 17:22:17)
＞見逃しました(>_<)
＞頑固一徹と言う感じがしました。一本筋が通っている、こういう職人さんが今はだんだんいなくなりつつありますね。
＞
＞82歳でお寿司を握る二郎さんのお寿司、お高いでしょうが、食べてみたいですね！
-----
頑固そうですが、食材への愛情、お客さんへの奉仕の気持ちがあるから、上を上を目指されるんでしょうね。
コースで６万円、無理すれば食べられそうですが、それがわかるようにいただくほうも鍛錬が必要でしょうか？（笑）
誰かわたしをすきやばし二郎に連れてって！な～んちゃって。
(2008.01.09 17:25:24)
こんにちは。ありがとうございます。
なんどもお話してますように、生姜紅茶はプチ断食も含めた石原式「超健康法」の一部です、それだけで効果があるかどうかはわかりませんが・・。
わたしがしてるのは夜腹八分目、朝りんご+人参ジュースのみ、昼おそばのプチ断食で体温を上げる方法です。
完全に治るかどうかわかりませんし、時間がかかると思いますが、
楽になって動けるのでありがたいです。
どうぞ、おだいじに。 (2008.01.09 20:43:05)
山形もなんだか天気が不安定です；；私はなんだか異常な食欲で・・・・＠＠；
気分がよくなりますように
デイリーないただきやすい赤ワイン頂ながら夜仕事してぐっすり寝るようにしております。
どうかご自愛くださいね。 (2008.01.09 21:36:02)
ありがとうございます。
せっかく超健康法してましたのに、暮れからお正月とプチ断食をお休みしてしまったら、調子が狂ったようです。
わたしも以上な食欲で、おなかが空くと気持ちが悪くなる妊娠中のようです。
今週からまた超健康法の御食事に戻しましたし
週末は秦さんのコンサートがありますから、きっとまた調子が戻ると思います。
今日は生酒を一杯だけいただけました。はやくワインを美味しく頂けるようになりたいです。
御忙しいタカさんにご心配をおかけしてはいけませんね。早く立ち直ります！ (2008.01.09 21:54:29)
