2007年07月の記事
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ウチのトマトでトマトソース
これまた有り余るチチウエ作のトマト。ミニトマト、中玉トマト、大玉トマトの３種類。ワタクシは基本的にトマトは好きではないのですが、最近湯剥きして中のチュルチュルしたタネの部分を取る（トマトはココが本当は美味しいんですよね・・）と食べられることが判り、朝昼晩とサラダや和え物、酢の物、炒め物などいろいろな食べ方で食べています。でも。なかなかなくなりません、それほど大量にあります。 そんなわけで保存できるように、と トマトソース を作りました。普通は缶詰のホールトマトで作ることが多いのですが、ほぼ同じ要領で作りました。トマトは３種類を適当に。それぞれの味が違うのでこれでバランスも取れそうなかんじです。湯剥きをし、タネは入れないようにチュルチュルの部分はきれいに取って濾してエキスだけ取り、炒めたタマネギなどと煮込みました。（水分が多いので煮詰めるのにちょっと時間がかかりました。）塩、ハチミツなどで味を調えて出来上がり。 色は赤というよりオレンジ。味は甘酸っぱくてフルーティー。缶詰で作ったのとはかなり違うけれどこれはこれで美味しいです。このように冷凍保存したので解凍していろいろ使いまわせます。 今回はハンバーグと合わせてみました。バジルとキノコも加えてさしずめイタリアンハンバーグ 夏らしい爽やかな味で美味しかったです。ウチのトマト、やるじゃん！（笑）
2007.07.31
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土用しじみと鰻丼
今年もこの日に合わせてウナギの蒲焼きをいただきましたのでありがたく鰻丼にしていただきました。 このところ食の安全性が問題になっていて中国産のウナギもそのひとつでした。なので今回いただいたのが国産なのか心配ではあったのですが、同梱されていたリーフレットには愛知県、静岡県などの国産という表示があって一安心。 もちろん中国産のものがすべて安全ではないということもないとは思うのですが（中国でも真面目にやっている人々もいるんでしょうし・・）、薬品や重金属などの安全でない物質は目には見えないので区別しようがありません。結果なるべく買うのはやめようということになってしまいます。お店でも圧倒的に国産のウナギが幅をきかせていました。もちろん値段はそれなりですが。そしてウナギは買わずに済んだ分ちょっと贅沢？に しじみ汁 もつけちゃいました（笑）。もちろん国産です。そういえば「普通はしじみ汁のシジミの身は食べない」と知ったのは結構な年齢になってからでした。シジミのエキスを味わうものなんですよね？ウチの人々はケチ臭いので小っちゃーいシジミでも意地になって身を出して食べてました。もちろん今日も（笑）。ちょっと面倒くさいですが、栄養もあるし美味しいですよ！（負け惜しみ？笑） ちょっと贅沢な土用の丑の日。スタミナ満点！！ごちそうさまでした
2007.07.30
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鮎の塩焼き
鮎をいただきました。伯父が釣ってきたもの。伯父の趣味は山での釣り。ずいぶんいろんな意味での危ない目にあっているようです（笑）。 しかし鮎ってもうちょっと大きくなってから食べるものだと思っていましたが、こんな小さな（シシャモくらい？）のを釣ってきちゃっていいんでしょうか？まあ、いただいちゃったものですから、川に返すわけにもいきませんし食べることにしました（笑）。 鮎の塩焼き 塩味で焼いただけです。お味はあまり癖のない白身魚といったかんじでとっても美味しかったです。でもなんかもっと独特の香りがあるのではないかと思いますが、鮎などほとんど食べないのでよくわかりません（笑）。 ちなみに普通はお腹はそのままで焼くのだと思うのですが、これはいただいた時点できれいにお腹（内臓）が取ってありました。どうやら伯父はこのお腹で うるか を作るらしいです。うるかは鮎の内臓などで作る塩辛のこと。飲兵衛さんには良さそうな珍味です。
2007.07.29
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＜サッカー＞アジア杯３位決定戦（対韓国）
なんだ、この暑さはーッ！！というくらい暑かった昨日。でもアジアカップだけでなく国内でもこの時期の試合では選手は（審判も・笑）この暑さの中走り回るのですよね。大変なことです。 そんな中での３位決定戦。しかし何の仕打ちなのかオシムジャパンは移動でも宿泊でもとんでもない目にあったという報道も。 結果 ０－０（PK５－６） んんんん・・・・。疲れもあってか動きは良くなかった、でもそれは韓国も同じ。韓国に退場者が出て、監督まで退席となったのにもかかわらず圧倒的に優位に立てない。そしてPK戦。解説者たちも言うように「気持ち」が足りないのかもしれない、でもこれはやっぱり相当何か思いがあってこそ生まれるのだろうから今回のような試合は良い経験になると信じたいです。 オシム監督曰く「人生いろいろ。」（笑） 監督が代わるたびに批判もついてくるけれど、それぞれにもたらしてくれるものは何かあると思います。彼もしかり。 それにしてもちょっと退屈な試合でしたね？！ これからもガンバレ日本代表！これからはもっとガンバレ日本のサムライ達！
2007.07.29
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土用に静岡名物安倍川もち
静岡も梅雨が明け、うだるような暑さです。そんな中、土用の丑の日がせまっております。しかし土用につきものの食べ物はウナギだけじゃないんですね。今年初めてお目にかかったのが 土用もち です。生まれて初めて知りましたが、関西などでの習慣なんだそうです。実体はというと何のことはない、あんころ餅（笑）。しかしこの暑さの中ではなかなかあんころ餅に手は伸びませんよね、これも和菓子屋さんの策略では？縁起がいい、とかこれで無事に夏を過ごせるよ、とかいうんでしょ？（笑） まあこちらではそのような習慣はないのですが、たまたま 静岡名物安倍川もち（どうして静岡名物か？はこちら） をいただいたので土用もち気分で食べておきました。これで元気に夏をすごせるはず！？（笑）
2007.07.28
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なぜか熟れないソルダム
以前同じスモモの仲間（こちら）のことを書いたのですが、今回は ソルダム やけに安いとは思ったものの、最悪でもどうにかすればなんとか食べられるはず、と買ってしまいました。 ところが。 どれだけ置いてもさっぱり柔らかくならず、なぜか熟れない。これだけ暑ければ普通あり得ないですよね。こりゃおかしい。味見したら・・・これはそのまま食べるのには支障がある・・・。でもどうにかして食べなくては、というわけで ソルダムのコンポート コンポートに見えない？（笑）そうです、さっと煮ただけなのにあっという間に煮崩れて水っぽいジャムみたいになりました。それにしても鮮やかな色！これ、カキ氷のシロップにしたらいいかも。（でもその前に無くなるか・・笑）しかし味はやっぱり変身しても支障がありました（笑）。甘～いシロップで煮れば誤魔化せると思ったのですがエグ味というか渋味は残ったまま。安物買いの銭失い安物には罠がある場合も多いのですね（笑）。 ちなみにちょっと調べたらソルダムは他のスモモと比べて日持ちが良い＝食べごろになるまでに日にちがかかる、らしいです。いや～そう考えてもずいぶん長く置いてあったんです、おかしなソルダムでした・・・。
2007.07.27
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一瞬で過ぎ去ったトウモロコシを使って
ほんの一瞬の収穫の嵐？が去ったウチのトウモロコシ。１本のトウモロコシからは基本的にひとつしか収穫できず、次から次へと実がつくわけではないので収穫したら「ハイ、終了！」。だから同時期に植えたらほとんど同時期に収穫となり、その時だけはトウモロコシだらけ。でもほんの一瞬（笑）そんな貴重なトウモロコシ（笑）、もちろんそのまま茹でたり、蒸したり、焼いたりしてガブリもおいしいのですがちょっと手を加えてみました。コーンバター醤油説明は要りませんね（笑）。でもトウモロコシが甘すぎておかずにもお酒のお供にも合わない・・・おやつかな。トウモロコシごはんちょっと塩気をきかせたごはんにトウモロコシの甘さ。目にもきれいなごはんです。ワタクシとしては豆ごはんより断然こっちが好きです。おにぎりにしたら絶対イイ。コーンポタージュこれが念願の本当に採れたてのトウモロコシで作ったコーンポタージュ。ジャガイモとタマネギ、トウモロコシを炒めてグツグツ煮たらミキサーでゴーッ。簡単でダシ系なしでも旨味たっぷりのオール自家製ポタージュ。あえて言うなら甘さが多すぎて味を調える塩加減が非常に難しいのが難点でした。でもこれは病みつきになるほど美味しかったです以上トウモロコシオールスターズでした！！（笑）
2007.07.26
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＜サッカー＞アジア杯サウジアラビア戦
昨日というか今日というか。負けちゃいました・・・２－３２得点が収穫なのか３失点が大問題なのか。失点の後に取り返す展開は成長してるのかとも思うけれど・・。オシム監督も確かに良い面もあるけれど問題点もいっぱいある感じがしました。専門家でもないワタクシが言うのもなんなんですが、守備の比重が軽いかな、と思いました。オシム監督は複数ポジションこなせる器用な（時として中途半端で器用貧乏になりかねない？）選手が好きみたいですが守備の面でも専門家がもうちょっといてもいいかと。それに「考えるサッカー」と言う割に相手に研究されたためいつものパターンでの攻めが出来ない時に別の方法を考えて前に進むことを考えていない（考えられない？）ように見えました。あの中盤での前に進まないパス回しはジーコジャパンのいつかの試合を思い出しました。あと個人技ではやはりかなわない部分も多いのかな、とも思いました。まあ、簡単に勝てる相手ではないのはわかっていたし、様々な面で反省点も見えて負けたけれど意味のない試合ではなかったと思いたいです。（オシム監督が日本のほうが内容は良かった、というように言っているのが気になりますが・・）そんなわけで次は３位をかけて韓国との試合となります。これまた簡単ではないんでしょうが、ぜひ勝ってほしいです！ガンバレ日本代表！ガンバレ日本のサムライ達！
2007.07.26
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パンプキンタルトと成れの果て？
ありがたいことに（！？）カボチャも豊作でまだ畑にゴロゴロしているんだとか（チチウエ談）。（こちらがウチのカボチャ）カボチャは嫌いではありませんが、少人数家庭のウチではまるまる一個のカボチャを開けるのはなかなか勇気がいることです。カボチャはお腹が膨れるからそんなに大量に食べられないし、かといって開いてしまうと暑いこの時期は冷蔵庫でもやたら日持ちするものでもありません。 というわけで料理で食べられそうにない分は蒸して裏ごししてお菓子に。残りは冷凍保存。 パンプキンタルト なんとなく久しぶりにタルトを食べたくなり、作ってみました。見た目はなかなか良い色艶！(でしょ？笑）でも・・・味はイマイチ。普通のレシピで作ると非常にハイカロリーになるのが恐ろしくて生クリームやバターなしのフィリング＋ちょっと健康を意識してマクロビ対応で卵なしのオイルで作るタルト生地。これが良くなかった模様。作り方も下手だったかもしれないし、そういう健康に良いタイプの味に慣れてなかったのもあるかもしれません。とにかくワタクシにはNGの味（他のヒトはわりと違和感なく食べてましたが・笑）。普通のレシピで作ればよかったと反省しました。食べ過ぎず、時々食べるのなら自分が美味しいと思うほうがいいかな、と。 そんなわけでそのまま食べるのにはどうかと思ったのでリメイク！ ココナツパンプキンボール 一番気になったタルト生地を（心でゴメンナサイしながら・・）外してサヨナラして、中のフィリングだけを使用。生クリームとちょっと戻したレーズンを混ぜ、ボールにしてから軽く炒ったココナッツをまぶしました。これがタルトの成れの果て？いや、そんなに落ちぶれちゃいません（笑）。もとのタルトより美味しかったのはなんとも皮肉な話です。 それにしてもカボチャのお菓子、目にも美味しく栄養たっぷりでいいのですが本当にお腹にたまりますねぇ（笑）。
2007.07.25
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最後ののっぽパン報告 つぶピーのっぽ
先日記事に書いた通り（こちら）のっぽパンと本当にサヨナラする時がやってきました。本当は先日のノーマルクリームののっぽで〆ようと思っていました。でも次々に店頭から姿を消す中、まだ売っているのをたまたま見つけてしまったつぶピーのっぽ思わず買ってしまいました。ノーマルと並ぶ定番ののっぽ。よく焼いたパンに香ばしいピーナッツのクリームが挟まれています。これもなんだか懐かしい味わいです。サヨナラの時は近づいてきました。最後に・・・つぶピーのっぽのキリンさん密かにキリンさんの模様もピーナッツ。不覚にも知りませんでした、ごめんね、キリンさん（笑）。サヨウナラ、のっぽパンのっぽがなくなっても、きっと多くの人の思い出の中に存在し続けることでしょう・・・そしてこれは余談。かなり昔ですがのっぽパンの製造会社エヌビーエスさんの他のパンを買ったところ髪の毛が混入していたことがありました。早速連絡したところ、わざわざ出向いてお詫びをしたいとのこと。結局そこまでしていただかなくても結構です、とお断りしたのですが菓子折りとお詫びの手紙を送っていただきました。実に誠実で丁寧な対応にクレームをつけたことをすっかり忘れてしまうほどでした。（クレーム対応の悪い店や企業もいっぱいありますから・・・。）これからものっぽパンはなくなってしまうけれど、大企業ではない地元の企業としてがんばってほしいと思っています。
2007.07.24
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非常食
新潟中越沖地震発生から１週間が経ちました。まだ避難所にいる方も多く、そうでなくてもライフラインがすべて戻ったわけでもなく、多くの人々が不便で苦しい生活を強いられていることと思います。地震の被害を見るたびに静岡県に住む者として他人事ではない。と肝に銘じるのですが、人間とはいかに愚かなものか、喉もと過ぎればなんとやら・・でいつやってくるかわからない震災に対しての備えはなかなか万全とは言えません。 それでも寝室には中身はまだまだ足りないですがちょっとした避難袋を置いてあります。（他の場所には家族用の飲料水、食料のストックもあります。）その中の とりあえずの非常食 が写真の水とビスケット。ごらんの通り非常食として売っているものではありません。もちろん専用の長持ちする非常食もありますがそういうのは値段も高かったりしますし、幸運にも不必要となった場合美味しくないことも多いので普段食べてもそこそこ美味しい物を時々入れ替えながら入れるようにしています。（家族用の食料も同じく。） これが正しいか、本当に役立つのかは実際地震が起きてみないとわかりません。地震は起こらないのが一番いいのですが、こういった天災自体は防げません。さらに今回問題となった原発の事故も自力では防げません。そう遠くないところに原発もあるのでこれも心配です。震災が起こる度に教訓を生かさねば、と皆考えているんでしょうがなかなか細かいところまでは難しいようです。それほど想像できない事態が起こるってことなんですよね・・・。 自分が地震が起こった時に精一杯の対処ができるよう考えつつ、 最後に、震災に遭われた方々が少しでも早く元通りの生活ができるようお祈りいたします。写真のビスケット、非常食用の缶入りもあります。賞味期限が５年ある分お値段は箱のものよりちょっと高め。【アウトレットセール賞味期限2011.2まで】5年保存・オーロラビスケット・こちらも定番。ウチではビスケットと同じく箱のものをストックしています。この缶入りは賞味期限が５年。日本で、そして世界で愛されるクラッカー【防災 非常食(カンパン・クラッカー)】 リッツクラ...
2007.07.23
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ゴーヤーを食す・・・ナムルと明太子マヨあえ
ゴーヤー（これは「えらぶ」という品種）も豊作です。チチウエはジューサーでジュースにし、リンゴジュースで希釈して毎日飲んでいますが収穫される量と食べる量のバランスは崩れるばかり・・・。野菜庫には常にゴーヤーが何本かゴロゴロしています（笑）。というわけで今年はかなり苦くないゴーヤーもあることですし、いろいろな食べ方に挑戦したいと思っています。まずゴーヤーはワタをきれいに除いて、薄切りにして塩でよく揉んでからさっと茹でておきます。この状態で冷蔵庫でストックしておくといろいろ使いまわせます。ゴーヤーのナムルゴーヤーとモヤシ（さっと茹でる）を塩、ゴマ油、擂りゴマなどで和えた韓国風？簡単にできる一品です。苦味度★★★☆☆（ゴマ油が少なすぎたからかもしれません。）ゴーヤーの明太子マヨあえゴーヤーとサクサクとホクホクの間くらいの食感になるように絶妙な加減で茹でたジャガイモを明太子マヨネーズで和えました。今回はインチキでパスタソースの明太子を使いましたが、もちろん本物の明太子やタラコを使えばもっと美味しいはず。苦味度★★☆☆☆（マヨネーズは苦味まろやか効果アリ。）写真はないのですがゴーヤーチャンプルー キムチ味これは豚キムチとゴーヤーチャンプルーのあいのこ味。不味くなりようはないですね（笑）。ごはんにもビールにも合います。苦味度★★☆☆☆（いろいろな旨味で苦味が抑えられています。）ほとんど適当な感覚で苦味度レベルをつけてみましたが、ゴーヤーはニガウリ（苦瓜）だけに苦味がまったくゼロにはなりません。その苦味もゴーヤーの栄養だそうですので。でも嫌いな人はずっと無理なのかもしれませんね、ウチのハハウエのように（笑）。
2007.07.22
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のっぽパン報告 悲しいお知らせ
先月のことです。地元の新聞にのっぽパンの製造メーカーであるエヌビーエスが事業再編のためにパンの小売事業から撤退 との記事が。 え？ということはもしかして・・・のっぽパンもなくなっちゃう？まさかね、こんなに静岡のあちこちのお店にあって老若男女に愛されているパンがなくなっちゃうなんてありえないでしょう。他のパンはともかくのっぽパンだけは作りつづけてくれるでしょう。 そんな勝手な希望を抱いていたのですが、どうやら７月いっぱいでのっぽパンも含むすべてのパンがなくなる（製造が終了する）ことが本当に決定してしまったようです。 ワタクシの場合生活の必需品というわけではなかったのっぽパンだけれど、最近は毎月出ていた様々な限定商品はとっても楽しみだったしノーマルなものはたまに食べると不思議と懐かしくてほわっとできるような味。やっぱりなくなったら悲しいです。 お店の棚にはどんどん新商品が並ぶ最近のパン。そのシステムについていき、かつ大手に勝たなくては商売成り立たないのかもしれません。そのあおりでのっぽパンまでなくなってしまうのは残念でなりません。ワタクシ以上にのっぽパン大好きな人がうんといるんでしょうし・・・。 そういうわけで今回は残念ですが「サヨナラ企画」として元祖のっぽともいえるノーマルなのっぽパン を買ってきました。悲しいかな、美味しいです・・・・・
2007.07.21
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＜サッカー＞アジア杯オーストラリア戦
昨年のワールドカップと同じく日本代表にはオレンジ戦士がいないので（韓国代表にはいます）残念ではありますが、いちおう代表戦、チェックしています（笑）。 予選突破できるのか怪しげでもあったのですが、なんとかベスト８に残り対戦は・・ オーストラリア！！ って誰でもワールドカップの嫌な記憶が蘇ることと思います。（ワタクシはほぼ忘れていました、言われて思い出した！笑）思い出したらやっぱり悔しい、あの時に出場していた選手はなおさらでしょう。というわけでもちろん日本からテレビで応援していたわけですが・・・まあ勝ってヨカッタ～！！先制点を決められた時、「あ～」と思いましたがすぐに１点返した時は「いけそう」（というかいける！）と思いました。でもなかなか追加点を取れないのが今の日本、なのかな・・・。PKは心臓に悪いのでご遠慮願いたかった（これをまともに見なかったオシム監督も実は同じだったかも・笑）のですが、PKに。川口君の好セーブもありなんとか勝利～ヨカッタ、ヨカッタ。しかし高原、伊達に外国での修行を積み重ねたわけではないのは明らかですね、PK外しはいただけませんでしたが（笑）。同じ静岡県生まれとして誇りに思います！？次の対戦相手は数時間後に決定します。どっちかな～？？？ ガンバレ日本代表！ガンバレ日本のサムライ達！
2007.07.21
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温玉、失敗の巻
温玉、お蕎麦にのっけようと炊飯器の保温機能を使って作りました。温玉（温泉卵）は白身と黄身の固まる温度の差を利用していて白身がトロトロ、黄身はちょっと固まっているという絶妙な食感の食べ物。炊飯器の保温を使うとコレができると知ってからちょくちょく作るのですが卵の温度やちょっとしたお湯の温度、時間の調節が必要のようでいつも完璧な出来上がりにならないのです。一応理系出身のはずなのに細かいデータなど取るのは苦手で勘ピューター（！）に頼りっきりというワタクシだからかもしれません（笑）。しかし今回は特にひどかったので思わず写真に撮ってしまいました・・。ほぼ半熟卵です（笑）。半熟卵としていただくならこれは完璧に近いのですが、目的は温玉。あ～ぁこんなのを使えばちゃんとできるのかナ？ヨーグルト／果実酒／温泉卵 健康三役さんS TWINBIRD EH－4441W まろやか温泉たまご器
2007.07.20
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リッチフルーツチョコレート 贅沢ストロベリー
一時期CMも流れまくり、けっこうなインパクトがあったこの商品。試してみたいと思っていたものの内容量が40ｇで希望小売価格248円（実際にお店ではもうちょっとお安いですが。）というのは商品名の通りちょっと「リッチ」で「贅沢」（笑）。そういうわけでなかなか手の出なかったこの商品、１００円ショップで並んでいました！！もちろん即買い（笑）。リッチフルーツチョコレート 贅沢ストロベリー（ロッテ）同じシリーズにラズベリーもあり、これもお店にあったのですが無難にストロベリーにしておきました。さっそく実食。見た目の色は鮮やかでイチゴ～！！香りもイチゴ～！！（これは香料も入っているんでしょうけど。）口溶けも良く、程よい甘味とわりとしっかりした酸味はイチゴ感満点。今まであったイチゴ味のチョコレートはどうしても色と香料だけのウソっぽい味のものが多かったと思うのですが、これはさすがに違いましたね。ただ、ここまでフルーツ感があるともうチョコレートのようでチョコレートではない、違う食べ物のような気すらしてきます。なかなか楽しめるお味でした。それにしても格安で仕入れたから良かったようなものの、普通に買ったらちょっといいお値段ですよねぇ・・・。
2007.07.19
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ズッキーニ入り肉団子の甘酢あんかけ・・・ズッキーニはこう食す。2007 その4？
少し早めに植えたウチのズッキーニ。梅雨の間にどんどん勢いがなくなり、実の赤ちゃんはまだ付いているのですが無事大きくなってくれるかわからないような状態です。本当ならもう少し遅めに植えて盛夏に収穫できると嬉しい（冷たいラタトゥイユとかポタージュとか絶対美味しいはず。）のですが、これまたお願いしてもチチウエは聞く耳持たず。まだ在庫のあるうちに軽く炒めた状態で冷凍しておこうかと画策中です。さて今回のズッキーニ料理はズッキーニ入り肉団子の甘酢あんかけ＜大雑把な作り方＞（1）ズッキーニは1～2cm角ほどに切ってさっと茹でるか電子レンジで加熱してから冷ましておく。（2）ハンバーグ、肉団子、つくねなどの好みのレシピで肉を練っておく。（3）肉ダネにズッキーニを合わせる。（4）適当な大きさに丸めて揚げる、または焼く。（5）好みの甘酢あんを作ってかけて出来上がり。今回は鶏つくねのタネに混ぜ、フライパンに落として焼きました。甘酢あんはキノコ入りでオイスターソースを使ったもの。ズッキーニを多くしすぎるとまとまらなくなるかもしれませんが、できるだけ多くすればボリュームアップ効果絶大（笑）。ズッキーニの歯ごたえで食べ応えもあるのでお肉少な目でも満足でき、肉の食べすぎ防止にもオススメではないかと思います。ズッキーニの瑞々しさとしっかり味の甘酢あんでちょっと脂の少ないお肉でも美味しかったです。ちなみにウチには緑と黄色のズッキーニがあるのですが緑の方が持ちがいいようです。黄色のはちょっと傷みやすいらしく、ゴメンナサイ！してゴミ箱行きになったものもありました。（黄色のほうがお店では値段が高いですね、倍くらいしたりして・・。）というわけで緑のズッキーニはまだ在庫ありです、次はどんな料理にしよう？昨年からのズッキーニ料理いろいろ。・ズッキーニとモヤシのナムル ・ズッキーニの豚肉巻き・カポナータ・ズッキーニのピロピロサラダ、ズッキーニとポテトのガーリックカレーマヨソテー・ズッキーニの肉詰め 餃子風味・ズッキーニのシシカバブ風・ズッキーニカレー、ズッキーニオムレツ、カポナータ？ラタトゥイユ？・緑ズッキーニのポタージュ、黄ズッキーニのポタージュ・ズッキーニとワカメのゴマダレ和え
2007.07.18
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収穫！毛瓜
もう作らないで！と懇願したのにも関わらず、今年もチチウエが育ててしまった・・・毛瓜モウウィとかモウイー、モーウイと読みます。（昨年の記事にもありますのでこちらもご覧ください。）もうかれこれ３年も連続して育てている珍野菜。しかも今年はどんどん収穫されています。どこをどう彼（チチウエ）は気に入っているのかサッパリわかりません。だって別に美味しくないし（すんごく不味くもないけれど）、料理する意欲をそそられないんですよ（笑）。沖縄って憧れるし、沖縄のものは好きなものが多いけれどこれだけはあまり好きになれないです。30cm定規と一緒に写真を撮りました。でっかいです・・・
2007.07.17
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瓢箪から駒？の偽チーズケーキ
レモン風味のクリームにしようと生クリームにレモン汁を加えつつ泡立てていました。しかし！うっかりレモン汁がドボドボと・・・。あぁ・・・本当はレモン汁を適量（←コレ重要。）入れれば泡立てるのが簡単な上、酸味の効いた爽やかなクリームになるはずなのです。でも固まるどころか固まらないクリームに・・・。だめだこりゃ。ということでそのまま容器に入れて冷蔵庫にしまっちゃいました（笑）。ところが！しばらくしてから見てビックリ。きれいに水分が分離してなんともイイ感じのクリームチーズのようなサワークリームのような物体ができていました。瓢箪から駒あんまり嬉しかったので（笑）ちょっとしたデザート仕立てにしてみました。偽チーズケーキ ラズベリーソース添えココア風味のクッキーを砕いて下に敷き、ウチで採れたラズベリーで作ったソースを添えました。なかなかビックリな美味しさでした。結果良ければすべて良し！！（笑）
2007.07.16
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銀座千疋屋のシャーベット
お中元の季節になりました。ウチは送る数もいただく数も少ないのであまり気にしてはいないのですが、毎年いろいろ考えて贈ってくださる方から今年も届きました。 銀座千疋屋のシャーベット メロン、イチゴ、三宝柑の三種が詰まってました！ おォ～！！ 果物屋さんのものだけあって見るからにフルーツ感たっぷりで美味しそうなんです、量もたっぷり。 とりあえずちょっとずつ味見（笑）。 メロンはミルク分も加えてあってミルキーな美味しさ。メロンシェイクみたいなかんじです。 イチゴは思いのほか酸味もあって意外にさっぱり。果肉もたくさん入っています。 三宝柑、コレは珍しいですよね。柑橘類だとオレンジ、グレープフルーツ、ユズなんかがよくありますが国産にこだわったとかでしょうか。だいたい三宝柑自体あまり知りません（笑）。味は温和なオレンジ！？美味しいです。これが一番好きかも。 大事に大事にいただきます（お値段もお味も高級ですから・・）、ありがとうございました。 そういえば季節限定セカンド冷蔵庫を出したので、そろそろ自家製アイスを作る準備（アイスクリーマーのポットを冷やす）をしようと思っていた矢先でした。でもしばらくその必要はなくなっちゃいましたネ（笑）。
2007.07.15
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たまごワッフルでチェリー＆カスタードサンド
三立 たまごワッフル 袋６枚たまごワッフル、実は学生時代に時々朝ご飯なんかにお世話になってました。といっても節約生活でパンの耳なんかも食べていたのでコレはと～ってもリッチな朝ご飯（笑）。賞味期限が少々長めなので買い置きがきくのもいいところです。 そんなたまごワッフルをお店で見つけたのでおやつに食べようと買ってきました。でもそのまんま食べるんじゃ能がない・・・というわけで チェリー＆カスタードサンド にアレンジ！ 先日のサクランボのジャム（かなり甘さ控えめなので酸味が強い出来上がりでした。）としっかり炊いたカスタードクリームを挟みました。ワッフルがそこそこに甘いのでカスタードクリームは甘さ控えめ。 見た目はどこぞのワッフル屋さんのみたい（笑）。 ワッフルは思ったよりパサっとはしていましたが、ジャムとカスタードでしっとりし、その酸味とクリーミーさで味のバランスがとれたようなかんじでした。 気分はなんとなくリッチに！？(笑） ちなみにこのたまごワッフルを作っているのは地元静岡県浜松市にある三立製菓です。・源氏パイ・チョコバット・かにパンは超有名ですね。カンパンも作ってます。
2007.07.14
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コンビニチョコ・・・梅雨の静岡街歩き（おまけ）
静岡の駅付近もけっこうコンビニがあります。コンビニも最近はあまり行かなくなったのですが、同じコンビニでも店によって品揃えがけっこう違う（地方が違えばなおさら。）ので「何か面白いものないかな～」と用もないのに（？）フラ～っと入ってしまいました。 そこで見つけたのがコレ。 チロル 塩バニラ ブラックサンダー 駄菓子コーナーで物色するいいオトナ・・・なんてことは忘れて買ってきました（笑）。 チロルの塩バニラは新商品のようです。塩入のクリーミーなホワイトチョコの中にマシュマロが入っています。公式HPによるとソフトクリームのイメージのようです。塩スイーツは最近けっこう蔓延っていて、高級なケーキ屋さんからこんな駄菓子屋さんにまでいろいろあってビックリですが、和菓子でも塩ナントカは昔からあるのでおかしくないといえばおかしくないかもしれません。で、コレの味はというと・・・クリーミーでザリザリ（塩？）でちょっとしょっぱくてちょっとフワムチ（マシュマロ）で、なかなか美味しいような。でも１コで充分な味（笑）。でもこの値段で面白い体験ができて満足です（！？）。 そしてブラックサンダー。これは生協の・・・とやらで有名になったりしたシロモノのようでネット上で何度か見かけたお菓子でどんなものか興味がありました。だってお菓子なのに 黒い雷神 ですよ？？さらにパッケージには 若い女性に大ヒット中！おいしさイナズマ級！ だなんてホントかよ～っと突っ込みたくなるような文句が。 いろいろな想いを抱きつつちょっと冷やしていただきました。そして・・・人気の理由がわかりました（笑）。ノーマルとココアの白黒のザクザクしたクッキーがたっぷり入ったチョコバーってだけなのですが、このザクザク感と甘すぎない味、ちょっと食べたいのにちょうどいい大きさと値段・・・。絶妙なバランスなんだと思います。チープなりの美味しさに満ち溢れています（笑）。また買っちゃうかも、コレ。 こんなチープなお菓子も楽しくていいもんです、たまには。
2007.07.13
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静岡パルコのデリチカ・・・ベーグル＆ベーグル
静岡駅のアスティにもお店ができたベーグル＆ベーグル今回は静岡パルコのお店に行きました。以前はこちらも行列が出来ていましたが、平日の夕方前にはそんなに混んでなくてじっくり悩んで選ぶこともでき、すぐに買うこともできました。今回買ってきたのは・豆乳＆枝豆（右）イソフラボン豊富な豆乳と豆腐ピューレを練り込みました。食感が楽しい枝豆入り。（公式HPより）・アプリコットホールウィート（左）今月のベーグル。小麦全粒粉と蜂蜜入りの生地に甘酸っぱい杏を練り込みました。食物繊維たっぷりのヘルシーな味わい。（公式HPより）の２種類。豆乳＆枝豆は豆豆豆～って味（笑）。それが美味しかったです。和風のおかずと合いそう。アプリコットホールウィートはしっかりした杏の甘酸っぱさを期待（杏大好きなので）していたのですが、残念ながらあまりインパクトなしでした。でも全粒粉の味わいがあるのでベーグルとしては悪くはないかも。こういう混ぜ物のあるベーグルは均一に混ぜるのは大変でアタリとハズレができちゃうんでしょうね、きっと。これは杏の少ないハズレだったのだと思っておきます（笑）。ベーグルは久々に食べました。意外に甘かった・・こんなでしたっけ？セレクトのせい？自分では菓子パンにするより他は甘めなパンを焼かないのでちょっと違和感があっただけかもしれませんが。でもたまにはこんなモチモチ感もいいですね！これまた久々に自分でも焼こうかな・・。茹でるのとか面白いし（笑）。楽天でも購入できます（今回の２種類も！）。ヒット商品！My Choice6お好きなベーグルを6個チョイス！
2007.07.12
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モンマスティー（静岡店）・・・梅雨の静岡街歩き（２）
昨日の続き。いろいろ歩き、用も済ませ、ランチはお寿司（割愛）。しかし昼前から本格的に雨が降り、気分も（アメキライ！）。実際に荷物を持ち、傘をさしつつ歩くのは普通に歩くより疲れます。ということで早々退散することにしました。まだ行きたいお店もあったのですが・・。最後に目指したのはモンマスティー（静岡店）マンモスではありません（笑）実はこの店、あのミスターエスパルスノボリさん（澤登正朗さん）のお店です。マスコミや彼のブログなどでも紹介されていました。お店は紺屋町から呉服町の通りのスクランブルの手前、道路の東側でecru（エクルー）というダイニングバー（ランチとかもあるらしいです）の入り口を間借りしたようなかたちです。（こんなかんじ）基本的にはテイクアウトのみでメニューもメインのモンマスティーを含め３種類くらい。何はともあれメインのモンマスティーのMサイズを頼みました。お兄さんも感じのとっても良い方でお店の印象は良かったです。味、そう味も重要（笑）。このモンマスティーはアイスミルクティーです。あまりクセのない、でも紅茶の味わいのしっかりあるミルクティー。甘さはそれなりですが歩いて疲れた体には心地よい気がしました。なかなか美味しかったですよ。ただ氷がものすごい多かったです（笑）。その分ヒエヒエで美味しかったですが。お兄さんにノボリさんは今日はいないのか尋ねたんですが、ちょうどいなかったみたいです。（いたらどうしたんだ～ワタクシ？笑）でも間借りのこのお店、冬なんかどうするんでしょう？メニューもホットになるのかな・・・。ぜひ頑張ってくつろげるカフェとして一軒構えてほしいですね、東京のお店のようにフードも置いて。紅茶も大好きなワタクシとしては堅苦しくなく紅茶の飲めるこういうお店は素敵だと思います。ガンバレ！ノボリさん！！モンマスティー（東京のお店の情報。ブログに静岡店のことも。） http://www.monmouth.jp/index.html
2007.07.11
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珈琲問屋静岡店・・・梅雨の静岡街歩き（１）
梅雨の中、久々に静岡の街中へ。朝ご飯ろくすっぽ食べず出掛けたのでまずは少々お腹へ入れねばと行ったのが珈琲問屋 静岡店ドンキホーテよりちょっと西。そんなに大きくない店構えですが中に入るとコーヒー豆だけでなく紅茶、中国茶、ハーブティまで揃い、器具もいろいろ。お菓子など食品も多少あります（静岡に何店舗かあるカルディよりは食品はかなり少ないです。）コーヒー豆はその場で生豆を焙煎してくれるのだそう（今回は購入しませんでしたが）。焙煎前は緑色のコーヒー豆、これを並べてあるお店はそんなに見たことがなかったので新鮮でした。（こちらで詳しく紹介されています。）中ではいくつかパンが焼かれて並んでいて、コーヒーなどのドリンクと共に店の隅や外のちょっとしたテーブルでいただけます（テイクアウトもOK）。今回は・ピーナッツのミニクロワッサン・ホットコーヒー（ちゃんとコーヒーカップに入れてくれます。）しめて300円ちょっと。コーヒーはまあまあ？（笑）ミニクロワッサンはなかなか好みでした。ピーナッツのペーストが粒々していて良かったのです。（コレ、たぶんスイスのヒーシュタント社の冷凍生地だと思われます。）なんせちゃんとしたカフェではないのでのんびりくつろげるとは言い難いですが、ちょっと一息するのには悪くはないです。チェーン系のカフェよりお安いし（笑）。それにしても後から入って来たオジサマ、朝っぱらからカキ氷頼んで（そんなメニューがあるなんて知らなかった！コーヒーのシロップぽかったですよ！？）後から来たもう一人のオジサマと打ち合わせらしきものをしていたのはちょっと面白かったです。今日、そんなに暑くなかった（ワタクシはむしろちょっと寒かった・・）のにね、ちょっと太めだったから暑かったのかしらね～（笑）。この続きは明日。（カメラ旧式にて重く少々故障気味なので携帯せず。画像なしです、悪しからず。）
2007.07.10
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ラズベリーの実！！
昨年チチウエが植えたラズベリー（フランボワ）秋冬は葉っぱがほとんどなく、大丈夫なのか？と心配したのですが、春になるとどんどん葉っぱが増えて知らぬ間に花も咲き、ついに実がなりました！！と言っても写真にもうまく写らないほど極小サイズ・・・。でも味はしっかりラズベリーでした！（ちょっと熟れてなかったけれど・・。）これは普通の赤いものなのですが、黄色の実のなる木も同じように植えてあります。こちらはまだ実がないようです。黄色のラズベリーは食べたことがないのでこちらも気になります。そして夢はウチのラズベリーでタルトやケーキ、ジャムを作ること。いつになることやら（笑）。
2007.07.09
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黒米食パン
久々にちょっといつもとは違うパンを焼きました。と言っても「ホームベーカリーにおまかせ食パン」（笑）。でもこう暑い時期になると自分で見極めて時間や温度を調節できない「ホームベーカリーにおまかせ食パン」は少々難しかったりします。そんな中挑戦したのは黒米食パン黒米はこちらを使用。粉の１割を黒米にし、仕込み水と共にミキサーで粉砕して混ぜてみました。（ほとんどきれいに粉々になります。）水分は粉と混ぜてから適宜調整しました。本当は粉末があれば楽なのですが、あいにく身近で手に入らないのでお米の状態でどうにかならないのか考えて今回はこうしてみました。出来上がったパンはちょっと小さめ（縦型１斤タイプのホームベーカリーで粉200gで焼いているのでもともと小さめではありますが。）。色は渋い紫色。紫芋のパンよりちょっとくすんだ色ですが似ています。（→紫芋のパンはこちら）食感はお米だけあってモチモチしたかんじ。なかなか美味しいです。なんとなく・・ですが、和風のおかずと合うような気もします。米粉配合のパンも焼いたことがありますが外国人のパンなのに日本人臭いような。不思議に懐かしいような。そんな味なのは不思議です。
2007.07.08
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七夕なのでそうめん・・・じゃなくてソーメンカボチャ
天気も悪く（梅雨なのだから仕方ない、でも九州は大変なことになっているようです・・）、まず星空は眺められなさそうですが本日は 七夕 です。もっともウチのあたりでは七夕も旧暦の月遅れ。それでも世の中の雰囲気はもう七夕満開ですので（笑）ちょっと乗せられた、ということで 七夕そうめん を・・。なにやら古の書物によれば七夕にそうめんをいただくと大病にかからないのだとか。でもそうめん食べるほどには暑くないし・・。というわけでウチは 七夕ソーメンカボチャ です！こちらでも書いたのですが金糸瓜、錦糸瓜、そうめん瓜、糸かぼちゃなどの呼び名のある不思議なカボチャ。 まず初めはこんなカタチ。 カットしてみると・・（ちなみにカボチャと同じようにかなり硬いので切るのはとても大変です。） いくつかの輪切りにして種を取り、水から茹でます。皮に串が通るくらい。その後水中で冷やし、ほぐしていくとこのように！（ちなみにコレは上の写真の１コ分。けっこうな量になりました。） 見た目は卵の入った麺のようですが、食感は大根のツマといったふう。サクサクしています。味はわずかに甘いです。カボチャというけれどカボチャとはかけ離れた不思議な野菜です。今回は手抜きでキュウリと共に中華ドレッシング（市販）でいただきました。とてつもなく美味しいわけではありませんが、それなりに美味しいです（笑）。 栄養価をちょっと調べたのですがはっきりいって特に栄養のあるものでもないですね、ほとんど水分。でも逆にいうとダイエットにはいいのかもしれません。それより何よりこの野菜はなんだか楽しい和み系、エンタメ系の野菜として価値があるのかも（笑）！？
2007.07.07
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ヤングコーン？と夏野菜の天ぷら
先日トウモロコシのお話（こちら）に若採り、というか間引きしたトウモロコシのことを書きました。それがコレ缶詰や瓶詰めで売られているような可愛らしい姿です。さっと茹でると歯ごたえとさっぱりした味わいがあります。（育った普通のトウモロコシよりこっちのほうが好きかも・・）もちろんサラダなんかもいいのですが、ふと思いついて夏野菜の天ぷらの一品に加えてみました。今回は硬めに茹でたものなので高温で衣がカリッとするほどにさっと揚げました。あと一緒に揚げたのはナスと辛くない甘唐辛子、甘とう美人（いずれもチチウエ作）。夏野菜は天ぷらに向くものが多いのでなんでもかんでも揚げたくなりますが(笑）、油も気になるのでこの３点に絞りました。それで肝心のヤングコーンの天ぷらのお味、かなり美味しいです！！これは天つゆより断然お塩があうと思います。もっと食べたい～！！でもコレ、あくまでも副産物なので家庭菜園レベルでは大量収穫はできません。残念・・・。
2007.07.06
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シナモンアップルプリン
プリン日和。というのも通り越してそろそろアイス日和に近い今日この頃。これは先日作ったシナモンアップルプリンちょっとこの季節っぽくないですが。カラメル、煮リンゴとラムレーズンを仕込んだ型に少々固めになるよう卵多目で生クリームを配合したちょっとリッチなプリン液にシナモンをプラスしたものを入れてみました。最初火加減がちょっと強かったのでお肌が汚くなってます・・でも具入りで風味の変わった食べがいのあるプリン、なかなか良かったです。そろそろ本気にアイス日和ですね、冷凍庫を整頓してアイスの準備をしなくては・・・。
2007.07.05
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美しいあした
先日サンプルとして明治乳業の宅配業者さんが置いていってくれたものの中のひとつ。美しいあした（明治乳業）ヨーグルトとは思えないネーミング。ずっと前から気になってはいたものの、ウチでは大きいパックのプレーンヨーグルトを常食しているのでなかなか買う機会がありませんでした。宅配業者さん、ありがとう！（でもたぶん宅配はお断りすることになりますが・・・笑）佐伯チズさんおすすめ。明治乳業独自のLB81乳酸菌を使用し、コラーゲンとセラミドを配合。ハリとツヤの生活をめざす、美容のためのヨーグルトです。（公式HPより）味は何かが配合されているからといって特殊な味がするわけでもなく、低脂肪仕様なのであっさりしています。甘さも控えめ、酸味も控えめでとても食べやすいヨーグルトだと思いました。これで美容にも健康にもいいなんて素敵です。あした、美しくなぁ～れ。って一回食べたってだめですよね（笑）。だから宅配がいいのね、わかるけど諸般の事情によりちょっと無理だワ・・。
2007.07.04
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ズッキーニはこう食す。2007 その3？
最近はまるで野菜ブログと化しているこのブログ。別に野菜しか食べていないわけではありません（笑）。でも食卓の上の自家製野菜の占有率はこの季節とっても高いです。ありがたいことです！？（笑）しかし今朝チチウエが畑で採ってきたトウモロコシはひどかった・・・。うっかり対策を忘れたらカラスにやられたんだそうです。見事に、本当に見事に完熟の美味しいものの美味しい部分だけをきれ～いに食べられていました。（あっけにとられて写真に撮り忘れましたが。）さて気を取り直してズッキーニ料理を。ズッキーニとワカメのゴマダレ和え(1)ズッキーニは短冊切りにして歯ごたえの残るようにさっと茹でる。（氷水に取る。）(2)そのまま食べられるようなワカメ（乾燥なら戻す）を用意。(3)練りゴマを使ったバンバンジーのタレタイプのタレを作る。（市販のものでも。）(4)以上を和える。今回はラー油多めでピリ辛で、おつまみ仕様。まあ、不味くなりようのない簡単料理です。ズッキーニを茹ですぎないようにすることだけがポイントです。キュウリのようにも見えますがズッキーニです（笑）。昨年からのズッキーニ料理いろいろ。・ズッキーニとモヤシのナムル ・ズッキーニの豚肉巻き・カポナータ・ズッキーニのピロピロサラダ、ズッキーニとポテトのガーリックカレーマヨソテー・ズッキーニの肉詰め 餃子風味・ズッキーニのシシカバブ風・ズッキーニカレー、ズッキーニオムレツ、カポナータ？ラタトゥイユ？・緑ズッキーニのポタージュ、黄ズッキーニのポタージュ
2007.07.03
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収穫！カボチャ
一応、まだ梅雨真っ只中のはずなのに夏の野菜が続々と収穫されています。雨は足りないようですが気温は十分なのかもしれません。気が付いたら床に転がってました（笑）。カボチャ朝早く畑からチチウエが収穫してきたようです。品種は不明。なぜならお店で買ってきたカボチャの種から育てたものだからです！まだ開けていないので味はわかりません。カボチャはアタリハズレがけっこうあるので美味しいといいんですが。それより丸々１コ使い切るのはちょっと難儀するかもしれませんね。ちなみに先日判明した事実。ソーメンカボチャも畑にあるらしい！別名は錦糸瓜、金糸瓜（キンシウリ）。コレ、かなり前に頂いたことがありました。面白いんですがそんなに美味しいものでもなかったような記憶が・・。このようなものです。（クリックすると詳しく説明されています。）（買うといいお値段なんですね～）漬物にもするんですね。今成漬物店謹製・きんし漬錦糸瓜の粕漬・特小折450g育てたかったらこちらを。（春蒔きです。）
2007.07.02
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ズッキーニはこう食す。2007 その2？
そろそろ勢いのなくなりつつあるズッキーニです。でも冷蔵庫には在庫あり、です。初めは嬉しいけれど採れすぎてくるとちょっと迷惑ぎみなのはどんなに好きなズッキーニでも同じです・・。贅沢だとは思いますが事実です。そしてもう採れなくなる、と判るとちょっとさびしくなったり。ワガママですね（笑）。そんな在庫を使うべく今回は２色のズッキーニをそれぞれ別に緑ズッキーニのポタージュと黄ズッキーニのポタージュ にしてみました。緑の方は緑ズッキーニ、ジャガイモ、タマネギ、セロリ少々で。黄の方は黄ズッキーニ、ジャガイモ、タマネギ、キャベツの芯（ワタクシ流ポタージュにはよく入れます。ただ単に冷蔵庫に残っていることが多いからです・笑）。初めに蒸し炒めした後、水（またはブイヨン）を入れてコトコト柔らかくなるまで煮てミキサーでゴーッ。それを水か牛乳、生クリームでのばして塩などで味を調えて出来上がり。同じ条件で撮った画像ではないのでわかりにくいですが、色は確かに緑と黄です。味はというと、ズッキーニはそんなに特徴ある風味ではないのでとてもあっさりしたポタージュになりました。ワタクシはほとんど温めて食べますが、暑い時には冷製でも美味しいと思います。そうそう、ポタージュと言えば先日から収穫されているトウモロコシで「本当のコーンポタージュ」を作りたいと思っています。本当の、というのは缶詰とか冷凍のコーンを使わないものという意味です。ずっと作ってみたいと思っていましたがなかなか機会がなかったので。近日公開！？（笑）昨年からのズッキーニ料理いろいろ。・ズッキーニとモヤシのナムル ・ズッキーニの豚肉巻き・カポナータ・ズッキーニのピロピロサラダ、ズッキーニとポテトのガーリックカレーマヨソテー・ズッキーニの肉詰め 餃子風味・ズッキーニのシシカバブ風・ズッキーニカレー、ズッキーニオムレツ、カポナータ？ラタトゥイユ？
2007.07.01
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