食は苦（？）楽（！）なり

< 新しい記事

新着記事一覧(全1622件)

過去の記事 >

2007.06.16

若あゆ・・・本日は和菓子の日

(2)

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10439)

カテゴリ：楽（！）・・・お菓子

和菓子の日

なのだそうです。記念日にはよくありがちな語呂合わせではなく、どうやら平安時代からの古い由来に基づくもののようです。（詳しくはこちらを。）

そんなわけで昨年食べてから作ってみたかった

若あゆ

を作ってみました。鮎焼きとか鮎菓子とも呼ばれています。
これは字のごとく、この時期の若い鮎をイメージして作られたお菓子で全国各地にあるものらしいのですが、こちら静岡ではそんなに一般的ではないような気がします。

どら焼きのような生地で作るのですが、中に包むものは関西では求肥（ぎゅうひ）のみ、関東では餡と求肥や餡のみと地方によって違いがあるそうです。

そういえば昨年スーパーで買って食べたこのお菓子

今回のは言うならば関東風かもしれません。
欲張って求肥と粒あんをダブルで入れちゃいました。

見た目はイマイチですが外の生地、もちもちトロリの求肥、粒あんはそれぞれが相性ぴったりで、意外にあっさりとして美味しかったです。

しかし今日は気温が高く、求肥を練るのも、外の生地を焼くのも暑くて参りました。（笑）和菓子屋の職人さんも大変なんでしょうねェ・・・。

和菓子の日のことなど和菓子についていろいろわかります。
　　・全国和菓子協会　 http://www.wagashi.or.jp/

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう