うどん系メニュー
材料
ゆでうどん・・・３玉
キャベツ・・・・６枚
玉葱・・・・・・１個
かに蒲鉾・・・・６本
だし汁・・・・・４５０cc
卵・・・・・・・３個
醤油・・・・・・９０cc
みりん・・・・・９０cc
作り方
１ キャベツはざく切りにし、玉葱は縦に薄切りにする。かに蒲は斜めに３等分に切る。うどんを茹でるお湯を沸かしておく。
２ フライパンにだし汁、醤油、みりんを入れて煮立て、玉葱を加える。火が通り透き通ってきたらキャベツと、かに蒲を加え火が通るまで待つ。
３ 火が通ったら、溶きほぐした卵を中心から円を描くように加えて蓋をして、強火にしてひと呼吸してから火を止め、少し蒸して半熟状になるのを待つ。
４ うどんを熱湯で茹で、水気を切り皿に盛る。そして出来上がった具をかけて完成。
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