ゴマの麺汁
夏の食欲が落ちた時期に栄養が取れて美味しい麺汁。
すり鉢でゴマをすりプチプチ感を楽しむ。
我が家は夫と２人なので、すり鉢もスゴク小さい。
今回は西京味噌をあわせてみた。
甘味がありさっぱりしているので丁度良い。
市販の麺汁・だし醤油を水で割って足してゆく。
香ばしい香りに懐かしさを感じる。
母がよく作ってくれた夏の味、すり鉢を押さえ手伝った。
キュウリのスライスと 庭で取れたミヨガ のスライスを入れて
冷蔵庫で冷やすが共働きだった母は時間がないので
氷をそのままボールに入れていた。
素麺・冷麦・うどんにとてもあう。
姉のアドバイス、魚の解し身を入れ冷汁としてもいけるそうだ。
子供の頃は、触感や薬味の良さなんてわからなかったけど
今は絶妙なバランスに喜んで頂いている。
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