パンナコッタ
なめらかにとろける白いデザート。生クリームの味が生きてます。
－ 作り方 －
| 1. | 板ゼラチンをたっぷりの水でふやかしておく。 |  |
| 2. | 生クリームとグラニュー糖15gを鍋に量り入れ、中火で砂糖を溶かす。 （沸騰直前で火を止める） |
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| 3. | ボウルに移す。 |  |
| 4. | 牛乳とグラニュー糖15gを鍋に量り入れ（バニラビーンズを入れる場合はここで投入）、中火で砂糖を溶かす。 沸騰直前で火からおろし、板ゼラチンを絞り入れ完全に溶かす。 |
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| 5. | 漉しながら３のボウルに入れる。 |  |
| 6. | 氷水にあて、とろみが出るまで混ぜる。（泡立てないように） バニラエッセンスはあら熱がとれたら入れる。 |
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| 7. | お好みの容器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。 |  |
| メモ | 必ずとろみが出るまで氷水で冷やします。分離を防げる＆バニラビーンズが沈みません。 |
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