抹茶ロールケーキ
◎抹茶ロールケーキ◎
材料（28cm×28cm）
卵黄
3個分
砂糖
25g＋25g
牛乳
50g
抹茶
大さじ1
サラダ油
20g
45g
コーンスターチ
10g
卵白
3個分
○生クリーム
100g
○砂糖
5g
○ゆであずき缶
100g
○抹茶
適量
抹茶と小倉の最強コンビでふわふわロール。
－ 作り方 －
| 1. | 牛乳を耐熱容器に入れレンジで温める。そこに抹茶を入れよく溶かす。 |  |
| 2. | 卵黄に砂糖25gを入れ白っぽくなるまで混ぜる。 |  |
| 3. | １の抹茶ミルクを加えよく混ぜる。サラダ油も入れて混ぜる。 |  |
| 4. | 薄力粉とコーンスターチをふるい入れよく混ぜる。 |  |
| 5. | 卵白と砂糖25gでしっかりしたメレンゲを作る。 |  |
| 6. | まずメレンゲの1/3を加えよく混ぜてから、残りのメレンゲも入れて混ぜる。 メレンゲの固まりを残さないようによく混ぜる。泡をつぶさないようやさしく丁寧に。 |
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| 7. | 高めの位置から紙を敷いた天板に流し入れカードで平らにならし、180度に余熱したオーブンで5分、170度に下げて5～7分。 |  |
| 8. | 紙を敷いた上にひっくりかえして完全に冷ます。 （崩れそうだったら上からラップなどして冷ましても） |
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| 9. | ゆであずきの粒をスプーンなどでつぶす。 「砂糖を入れてホイップした生クリーム」をひとさじ餡の容器に入れよく混ぜてから、残りのクリームに入れ泡立て器で全体に混ぜる。 |
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| 10. | ケーキの紙をはがし、巻き終わり側の端をななめに切り落とし、 巻き始め側に1cm間隔に５本ほど浅く切り目を入れる。 巻き初めと巻き終わりをさけてクリームを塗って巻く。 |
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| 11. | ラップか紙に包んだまま冷蔵庫で１時間以上寝かす。 仕上げにお好みで抹茶を振りかけ完成。 |
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| メモ | ふわふわではっきり言って巻きにくいです。慎重に扱ってください。 写真はひと回り小さな天板で焼いてありますので、こんなにぶ厚くは仕上がりません。 |
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