小倉ケーキ

◎小倉ケーキ◎

材料（1.4Lリング型またはパウンド２本）

卵白

６個分(200g)

50g

20g

(○はグラニュー糖で代用可)

(70g)

はちみつ

小さじ２

サラダ油

70g

ゆであずき(缶)

400g

200g

未完成のため参考レシピ （＾＾；

－作り方－

1.	ゆであずきにはちみつ・サラダ油を混ぜる。ドレッシングの要領でしっかり混ぜると全体が白く濁ってきます。油の層がなくなるまで混ぜる。
2.	卵白にグラニュー糖とトレハロースを３回に分けて加えながらしっかりしたメレンゲを作る。逆さにしても落ちなくなったら手を止める。１を数回にわけて混ぜる。
3.	（薄力粉で作る場合は必ずふるい入れる）
4.	スパチュラでさっくりと練らないように混ぜる。粉が多いですが意外とメレンゲはつぶれないので怖がらず粉けがなくなりツヤがでるまでしっかりと。
5.	型に流し入れ、160度に予熱したオーブンで約40分。

メモ	劣化の早さに米粉封印（－－；