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これがラプサン？－正山小種　桂圓香

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テーマ： Lovely　紅茶(1211)

カテゴリ：お茶

本日のお茶は、正山小種　桂圓香。
そう、いわゆる、ラプサンスーチョンです。

正山小種桂圓香茶葉

えー、ラプサンって、あの「正露丸」でしょ？

と思うのは、ちょっとお待ち下さい。
このお茶、ちょっと違うんです♪

＜正山小種の話＞
当ブログの読者の方には、紅茶に詳しい方が多いので、こういうのを釈迦に説法というのだと思いますが、少しだけ(^_^;)

このお茶、福建省は武夷山市近郊で採れるお茶です。
紅茶の原点はこれではないか、と考えられているそうです。

まんがはじめて物語」（年齢が分かるなぁ）を見て、モグタンが、

緑茶を船で運んでいるうちに、自然に発酵してしまって紅茶になった

と説明している放送を見て以来、その説を完全に信じきっておりましたが、最近、お茶の勉強をしはじめてから、

殺青の工程を経て、発酵を止めてある緑茶が勝手に発酵するわけないなぁ･･･

と初めて気づいたのでありました･･･(^^ゞ
＃でも、あの番組楽しかったなぁ～

武夷山は、発酵を利用したお茶＝烏龍茶を生み出した茶どころ。
発酵によってお茶の香りや味が変化することを知っていた、武夷山の人々が作った可能性は高いのではないかと思います。

武夷山で採れたお茶は、正山小種。
それ以外の産地で採れて、武夷山に持ち込まれて加工されたお茶は、外山小種（ターリーもしくはタリースーチョン）と呼んで区別されていたのだそうです。

＃正山小種の詳しいお話は、このへんやこのへんをご覧下さい。

このお茶の特徴は、何と言っても、松の木を使って燻製をした香り（これが正露丸といわれる理由ですが）です。

しかし、実は、その中にも、別の甘い香りがするものがあるんです。
それがこのお茶、桂圓香です♪

というわけで、前置きが長くなりましたが、中国紅茶なので、蓋碗で淹れてみました。
茶葉自体からは、ちょっと煙っぽい香りがします。一瞬、正露丸？と思いますがどちらかというと、焚き火の香りに近い？

正山小種桂圓香茶水

茶水の色は、少し明るめの紅茶の茶水です。

うーん、スモーキー･･･(^_^;)
正露丸ではありませんが、スモーキーには、変わりません。。。

どこが、桂圓香なの？？

と思うかもしれませんが、慌てるのは、まだ早いです。

中国紅茶の特徴の１つは、煎が効くこと。
これを生かして、４煎、５煎と重ねていくと、徐々にスモーキーさが薄れ、ジンワリと桂圓香、つまり干した竜眼の香りが広がってきます。特に、少し冷めるとその傾向が際立ちます。

美味しいです＼(^o^)／

紅茶でも青茶でも、これがやっぱり中国茶の魅力だなぁ～(^^♪
＃私、味がしなくなるまで飲みます。だから、ストックがなかなか減らないんですよ（苦笑）

今日のお茶：福寿山（彩香）、雲南毛峰（今古茶籍）、正山小種　桂圓香（華泰茶荘）

P.S.　お茶索引、台湾茶もアップしました(^^♪