頭肉丼は美味しかったですねぇ(^^)
とろける感がものすごいんですよ～。やはりこれは本場で♪

奇古堂さんは、ちょっと個性が強いですが、一度体験してみて下さい！ホントに、ごくごく少量でお茶が飲め、しかもこれが美味しいのです。
今までとは、別次元のお茶の世界が味わえますよ(^^)
(2007.11.12 00:45:51)

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中国茶・台湾茶と旅行　あるきちのお茶・旅行日記（旧館）

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静岡から帰ってきた、あるきちです。

既報のように、今回は世界お茶まつりが目的で静岡入りしたわけですが、

これだけで帰るのは、あまりに勿体ない！

ということで、１泊することにしました。

ただ、静岡市内では、大道芸ワールドカップが行われており、そのためか静岡駅周辺での宿泊が困難に。

そこで静岡駅から電車で１０分ほどの清水に宿を取ったのですが、清水といえば、漁師町。
漁師町といえば、やはり美味しい魚です。

･･･というわけで、食い倒れて来ました(^^;)

まずは１日目の夜。
お茶まつり会場で歩き疲れたので、駅の近辺で探してみました。

ネットの情報なども参考に見つけたのがこちら。

いわし料理・善（よし）

こちらはその名の通り、いわし料理が専門。
いわしは鮮度が命！の魚なので、清水なら期待できるかも。。。ということで突撃！

こちらのお店には、 いわしのフルコース なるメニューがあるので、それを頼んでみました。

フルコースと言うだけあり、いわしを使った料理が次々と出てきます。

いわしの刺身

さすがに鮮度がよいのか、青魚特有の臭みがありません。美味しい！

ホウボウの刺身

これまた新鮮で美味しいのです。
秋はやはり脂ものってきています。

さらに、いわしのマリネ、いわしの煮付けと出てきます。
＃残念ながら、写真が良くないので省略（今回、コンパクトカメラを忘れたので、食べ物は携帯で撮った写真ばかりです。。。）

いわしの天ぷら

そして、いわしの塩焼き。

これに、いわしのつみれ汁、ご飯とお新香。

＃あ、ホウボウの刺身は別料金です。

駅から、かなり暗がりの方に歩いていきますし(^^;)、ホントに普通の食堂風の店構えですが、なかなかコストパフォーマンスの高いお店だと思います♪

いわし料理・善（よし）
住所:静岡市清水区辻１－１－３５
TEL:0543-67-9601
営業:昼11:30～14:00 夜17:30～21:00（LO）
定休:毎週日曜日　※食材のよいものが入らない場合もお休み（←このへんがさすが！）

さて、明けて翌日。晴天に恵まれた静岡地方。
雪をかぶった富士山の姿も見えます。

やはり、清水に来たからには、ここへ行かねば！ということで、やってきたのがこちら。

清水魚市場おさかなセンター　河岸の市

早い時間ではありましたが、日曜日ということもあり、お客さんでいっぱいです。

河岸の市内部

ちょっと早めのランチを、ということでいくつか海鮮丼の店を物色。
評判がよいのか？おがわさんに行ってみたら行列だったので、あきらめて、のっけ家さんに入って注文。

本鮪大トロ頭肉丼

頭肉というのがポイントです。

数量限定品なのですが、マグロの頭のところを使っているものです。
かなりレアな部位でなかなか食べられないのですが、これが美味いのです♪

ダシの入った特製しょうゆをかけていただきます。

パクリ

マグロが口の中でとろける～

三崎でもそう思うのですが、何でこんなに現地で食べるマグロは美味しいのでしょう？
＃輸送の問題なんでしょうかねぇ。冷凍車を使っても、どうしても温度がキープできませんし。

のっけ家

TEL:0543-55-5077
営業:10:00～18:00
定休:水曜(祝日の場合は営業、振替休あり)

次回の世界お茶まつりに参加する場合にも、やはり清水に立ち寄ってお魚を楽しみたいものです(^o^)

さて、早めのランチをとった後、東静岡へ移動して、再び世界お茶まつりの会場へ。

ほぼ中国茶関連のブース・イベントは昨日周りつくしているので、今日の狙い目は、奇古堂の沈さんのところと、茶藝のステージイベント。

ただ、茶藝のイベントは開始３０分前には早々に満員御礼の札が。

･･･中国茶の人気は本物か？

ということで、これへの参加は残念ながら見送り。

奇古堂さんのブースに行ったら、ちょうど次の回の受付をしていたので、申し込みます。
毎回違うお茶を出しているのですが、今回のお茶は凍頂烏龍・杉林渓・陳年凍頂という王道？な組合わせ。

まだ奇古堂さんのお茶は飲んだことがないので、傾向をつかむには良い組み合わせだったかも。

１０名様ほどの人数が集まって、お茶席スタート。

２０名定員のところ、ちょっと少なかったので、運営のお手伝いに来られていた横浜の紅茶専門店の方も同席。奇古堂のお茶を置いているので、お手伝いだそうです（ティーコジーさん、あのお店の方ですかね？）。

使ったのは、本当に小さな茶壺！
沈さん曰く、容量は45ccだとか。

これに１人あたり、０．２ｇなのだそうで、２ｇの茶葉を入れます。

２ｇで１０人分て((((((^^;

急須は温めません。そのまま茶葉を入れ、お湯を注ぎます。
ピッチャーも温めませんし、茶杯も聞香杯も温めません。
聞香杯を温めないと香りが出ないのは、それは湯気の勢いでごまかしてるだけだと、沈さんは言い切ります。

うーん、茶藝の先生が見たら卒倒しそうです

さて、茶壺が小さいので、当然、これだけの人数に分けようとすると、何回かお湯を注ぎます。
しかも、自分でおっしゃってましたが、お話を良くされます。
その話術もユーモアたっぷりで軽妙。ポンポン話を参加者に振って、場を作ります。

そんなことを延々としているので、当然、お茶は冷めます。

しかし、

熱いうちに飲むとボロが出ない。良いお茶は冷めても美味しい

が口癖の沈さん。

当然、茶水からの香りは弱い感じ。
それでも聞香杯からは、ふわっと良い香りがするのです。不思議～。

味に関しては、正直、最初は「あんまりパッとしないお茶ですなぁ」と思ったんです（←私、とても失礼な奴です）

･･･ところが、同じ調子で何煎も飲んでいると、アラ不思議。
美味さが口の中に蓄積してきたのか、口の中がとても美味しくなってきます。
甘さがあるんですね。

それにしても、よくまあ、これだけ少ない茶葉でこれだけ楽しめるものだ、と感心してしまいます。わずか２ｇで、これだけの人数に何煎もお茶を出し続ける。

やはり、沈さん、只者ではありません。

次に、杉林渓が淹れられます。

冷めてますが、茶水からは、ほのかな、しかしはっきりとした杉林渓特有の森の香り。
この香り。。。言われなくても杉林渓と分かります。良いものに違いありません。

そして、茶水を口に含めば、先ほどの凍頂より、圧倒的に滋味が多い。
どんどん口の中に旨み成分が増していきます。先程より、口の中がずっと美味しい。

そこで、

白湯を飲んでみなさい

と沈さん。

へ、白湯？

コクリ...

あれ。。。

白湯なのに美味しい(T_T)

うまみの成分が舌の味蕾に残っているので、白湯でも美味しく感じるのだとのこと。
もう、沈さんワールド全開です。

そして、最後の締めくくりは２０年ものの陳年凍頂烏龍。

これがさらにスゴイ。

洗茶もしてないのに、陳年にありがちな埃っぽさは一切無し。
そして、蜂蜜のような香りがし、とにかく甘い。

奇古堂さんの茶葉は、どの茶葉もものすごく良い茶葉なんだと思うのです。
しかし、それを少量、大事に大事に煎を重ねて飲む。
そうすれば、懐にもやさしい。

それが沈さんの教えです。

で、ふと後ろにかかっている掛け軸を見たら、竜安寺のつくばいに書かれていることで有名な、図式化されたこの言葉が。

吾唯足知（われ、ただ、足るを知るのみ）

･･･ああ、そういうことか。。。

参りましたm(_ _)m

もう、これは完全に１つの世界として完結しています。
こういうお茶の楽しみ方もありだよね、という気がします。

好き嫌いはあるのでしょうが、「これは参った！」としか言いようがありません。

沈さんのものすごさを知った５０分ほどの茶席でした。

ということで、少し早めに見終わってしまいましたので、せっかくですから大道芸ワールドカップを見ることと、中国茶の専門店に突撃するために、静岡市内へ戻ります。

ちょっと予想以上に長くなったので、もう１回書きます。

沈さんは噂以上に凄かった！

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Last updated 2007.11.06 00:19:39
コメント(12) | コメントを書く

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■コメント

Re:清水で食い倒れ＆沈さんワールド(11/05)

ミキ５２さん

いわしのフルコース美味しそう！！
私、魚は青魚が好きなんですよ～。
食～べ～た～い～！(笑)

奇古堂さんの「エコ茶」は本で読んだことがありますが
本当に少量の茶葉で何煎も楽しめるんですね～。
前にみた本よりあるきちさんの日記の方が分かりやすかったです♪
ありがとうございます(^ｰ^)
(2007.11.06 04:02:19)

返事を書く

Re:清水で食い倒れ＆沈さんワールド(11/05)

Sissi@管理人さん

夜中に美味しそうな禁忌画像を見てしまいました～（^^;　とてもいいお店ですね、いわし料理のお店も、どんぶりのお店も。
そういえば奇古堂の茶器は台湾価格でも高いのでも有名ですね。少量の茶葉で沢山飲めるから、長い目で見ると高くはないということですが。価値観は人それぞれでしょうか。 (2007.11.06 04:49:04)

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新鮮ですよね

北京猫さん

いわしは新鮮なうちに食べると美味しいと思います。流石に清水ならではの味を楽しめますね。 (2007.11.06 22:40:06)

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Re:清水で食い倒れ＆沈さんワールド(11/05)

ぽっくんママさん

やっぱり沈さんって凄いお方だったのですね～噂以上というのが
ぴったりな表現方法なのでしょう。
魅力ある茶人ということなのですね！
私も以前静岡に行くとき、清水でお魚三昧したかったんですが
新幹線を降り損ない、U-ターンするための名古屋駅でカツサンドを
かじっていた苦い記憶が蘇ってしまいました～とほほ～。
また行く機会があれば今度こそ！あるきちさんの足跡を辿りたい。
(2007.11.07 19:49:28)

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Re:清水で食い倒れ＆沈さんワールド(11/05)

ふようさん

いや～、おいしいレポートですね。
たまりません！！

かれこれ今から１０年前の一人旅で、海産物が食べたくて途中下車し、沼津のお魚センターへ行ったのを想いだしました。（確か沼津だった思う・・・）
暗くなりかけの時刻に、港に近い小さな食堂にひとりで・・・演歌の世界に浸ってました（笑）。
今年静岡へ行ったときは名物の「しぞ～かおでん」をご馳走になりました。
海産物の具材が多くて、かなり美味しかったです。

奇古堂、台湾で何度か行きましたが・・・高い！。
いい品物なので高いんですよね？
次はご本人に会ってみたいです。 (2007.11.07 23:45:44)

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ミキ５２さんへ

あるきち１０１さん

青魚好きのかたは、きっとこのお店は大満足ですよ(^^)
やはり鮮度がよいのを食べると、いわしって美味しい！と思います～

奇古堂さんは、好き嫌いが真っ二つに分かれると思います。ある意味、上園茶荘の林さんに近いところがある方です(苦笑)。
でも、一つの完成した世界を持ってらっしゃいますね。
お茶は２日間ぐらいは飲み続けられるのだそうですで、もし台湾に行かれるようでしたら、寄ってみても面白いかもしれません。
＃ただ、茶器もお茶も高いんですよね(^^;)
(2007.11.08 00:23:29)

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Sissi@管理人さんへ

あるきち１０１さん

深夜に更新することが多いのですが、たまにトラップがありますのでご注意を(笑)

奇古堂さんは好き嫌いが分かれると思います。
やはり、あそこのエリート的な茶葉でずっと満足する方なら良いのですが、私のようにあちこちで茶葉を買ってくるようなタイプは、あまり合わないかもしれません(^^;)

お値段が高いのは、沈さんワールドのお裾分け代だと思うしかないですねぇ。。。
(2007.11.08 00:26:35)

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北京猫さんへ

あるきち１０１さん

そうなんですよねぇ、新鮮なのを食べると、「下魚と言ったのは誰だ？」と思うぐらいに美味しい魚ですね。
やはりこれがご当地グルメの醍醐味です(^^)
(2007.11.08 00:27:37)

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ぽっくんママさんへ

あるきち１０１さん

話には聞いていたのですが、お話をきちんと聞いてお茶を頂くと、一つの世界を持っていることが分かったので、面白かったです(^^)

おや、そんなことが(^^;)
清水の魚市場は駅からもすぐなので、是非寄り道してみて下さい！
(2007.11.08 00:31:07)

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ふようさんへ

あるきち１０１さん

ありがとうございます。
でも、ほんとに美味しかったです(笑)

その気持ち分かりますね～。
私も、(美味しいもののためなら)ズカズカと乗り込んでいくタイプなので(^^;)

おでんは、やはり美味しいのですね！！
実は食べ損ねたので、駅のホームのキヨスクでおでん缶を買ってきました(まだ開けてません)。

奇古堂さんは、茶葉は良い意味でも悪い意味でもエリートなんですよねぇ。クセのない良い茶葉なのですが、人間と一緒ですね。
茶器は、沈さんの提唱するお茶のノウハウ料（ブランド料？）込みなので、どうしても割高だと思います。品物は確かなのですが、原価を考えちゃうと、ちょっと･･･というところがあります。
提案しているお茶の楽しみ方を受け入れるかどうか、なのでしょうね。行くなら、完全にハマった方が楽しそうな感じです(^^;)
(2007.11.08 00:44:30)

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Re:清水で食い倒れ＆沈さんワールド(11/05)

金魚きんととさん

きゃー！美味しそうなものがたくさん♪
マグロが口の中でとろける？！あああ・・・涎が。

奇古堂さん、お茶の葉は一人0.2g？！
エコ茶とか本などで目を通したことはあるのですが、あるきちさんのブログを読んで、どんなことかよ～く分りました。
ありがとうございます～。
しかし、0.2ｇって、すごいですよね。(^m^)

(2007.11.10 23:54:36)

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金魚きんととさんへ

あるきち１０１さん