かぼちゃのケーキ
材料(6×7×25パウンド型）・・・うちの型では２倍で３本分
かぼちゃ（冷凍でもOK！） 120ｇ
バター 20ｇ
砂糖 20ｇ
［生地］
バター 100ｇ
砂糖 100ｇ
小麦粉 100ｇ
ベーキングパウダー 1/2小ヒ
全卵 2個
牛乳 20ｃｃ
作り方
［かぼちゃペースト］
電子レンジでかぼちゃがやわらかくなるまで加熱する。
竹ぐしがスゥッと刺さるくらいに柔らかくなったら、そこにバターと砂糖を加えてペースト状に混ぜる。
［生地］
まずバターを室温にもどしてやわらかくする。
ボウルにバターを入れて泡立て器でクリーム状にしたら砂糖を加えてよくすり混ぜる。
底に溶きほぐした卵を少しずつ加えて、牛乳も入れて混ぜていく。
そこにベーキングパウダーを混ぜてふるった小麦粉を３～４回に分けてゴムべらで混ぜていく。
生地をパウンド型に流し込んで、その上にかぼちゃペーストをのせて、マーブル模様になるようにスプーンでかき混ぜる。
170℃のオーブンで45～55分焼く。
*かぼちゃの皮も取ったほうが色がキレイだけど、取らなくてOK!
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