一緒に成長する育児

フライパンでパンを焼く

では・・

材料は、作りやすい分量にしてます。
そして、フライパンの直径は約１６ｃｍで、プリン型は、アルミホイルや
ラップの芯に、アルミホイルを巻いてもできます。

□パン生地を作る

＜材料＞ (フライパン２個分)

強力粉　　５００ｇ
天然酵母　１５０ｇ（人参・りんご・長いも・米）
三温糖　　　２５ｇ
天日塩　　　　５ｇ
水　　　　２００ｇ　　
無塩バター　１５ｇ

バター以外の材料を、ボールでこねていく。
一まとまりになったら、バターを加えてよく練る。
練りあがり温度は、２８℃ぐらいが理想なのですが
あまり低温でも逆に高すぎても、うまくいきません。

□一次発酵

ボールにラップをかけて暖かいところで２時間
発酵させる。
発酵終了の目安は、生地がおおよそ２倍ぐらい
に膨らんで、指を刺してみて弾力がしっかりあれば
ＯＫです。

□分割・成型

生地を約８０ｇ５個に分ける。

丸めて少し休ませて、フライパンの中に
均等に並べていく。
アルミホイルをかぶせて、暖かいところ
（写真では、ガスレンジ付近）

で二次発酵させる。
今度も２時間ぐらいです。
残りの生地は、テーブルロールや、
ピザパンのクラフトとして、ご利用下さい。

□焼き上げ

写真ぐらいまで膨らんできたら

さあ～～、いよいよ焼き上げです。
アルミホイルをしたまま
とにかく弱火弱火と、心がけて
表も裏も１５分ずつ焼きます。

後は、焼き色だけですので
急がずあせらず、焼き上げてくださいね。

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