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Ｑちゃん7951
活力なべ（圧力鍋）を購入してからだんなに圧力をかけにくくなりました。そんな我が家の毎日の活力なべレシピ中心に料理や飲み会、毎日のこと書いております。
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2007.01.11
テーマ： 今夜のばんごはん(52053)
カテゴリ： その他レシピや食べ物について
豆腐と長芋と具をふんわり揚げたものです。
いいし、ツナや鳥ひき肉でもいいです。
私は小エビ派で今回はお正月用に買ったゆり根もいれています。
がんもどきのように水気をしっかり絞って作るのではなく ゆる～く 作るので
揚げ網かターナーでそっとひっくり返してくださいね
＜材料＞
もめん豆腐1丁、山芋10cmほど、剥き小エビ10匹程度、ゆり根10片程度
＜作り方＞
1.豆腐はレンジに2分ほどかけ、手で大雑把につぶしてざるにあけ
15分ほど置き自然に水気を切っておく。
2.ゆり根は１片ずつにし、レンジに１分ほどかけて半生程度まで火を通しておく。
（食べるとまだ少ししゃきっとした食感が残っている状態）
3.山芋は１に摩り下ろして加え、白醤油適量を加えて味見をし、ほんのりとした
味をつけておく。小エビ、2のゆり根、ねぎ少々も加える。
片栗粉を大匙２くらい振りいれ、具がいきわたる様、全体をまんべんなく混ぜる。
4.やや高温の油に３を大き目のスプーンで落とし、表面が固まるまで触らない
ようにして揚げる。私は油はいつも1cmなのでまめに裏返します（笑）が
そっとターナーか揚げ網ですくって返してください。
塩と山椒でどうぞ!お出汁をかけても美味
えびのぷりっ、ゆり根のほこっ、長いもと豆腐の外はかりっ、中はとろっで、
非常に幸せな気分になれるお惣菜です。
ぜひお試しを!
ムキエビ（冷凍）1kg
気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
いいし、ツナや鳥ひき肉でもいいです。
私は小エビ派で今回はお正月用に買ったゆり根もいれています。
がんもどきのように水気をしっかり絞って作るのではなく ゆる～く 作るので
揚げ網かターナーでそっとひっくり返してくださいね
＜材料＞
もめん豆腐1丁、山芋10cmほど、剥き小エビ10匹程度、ゆり根10片程度
＜作り方＞
1.豆腐はレンジに2分ほどかけ、手で大雑把につぶしてざるにあけ
15分ほど置き自然に水気を切っておく。
2.ゆり根は１片ずつにし、レンジに１分ほどかけて半生程度まで火を通しておく。
（食べるとまだ少ししゃきっとした食感が残っている状態）
3.山芋は１に摩り下ろして加え、白醤油適量を加えて味見をし、ほんのりとした
味をつけておく。小エビ、2のゆり根、ねぎ少々も加える。
片栗粉を大匙２くらい振りいれ、具がいきわたる様、全体をまんべんなく混ぜる。
4.やや高温の油に３を大き目のスプーンで落とし、表面が固まるまで触らない
ようにして揚げる。私は油はいつも1cmなのでまめに裏返します（笑）が
そっとターナーか揚げ網ですくって返してください。
塩と山椒でどうぞ!お出汁をかけても美味
えびのぷりっ、ゆり根のほこっ、長いもと豆腐の外はかりっ、中はとろっで、
非常に幸せな気分になれるお惣菜です。
ぜひお試しを!
ムキエビ（冷凍）1kg
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