ツブ貝のパエリア＠ローストパン

100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

4393552

HOME | DIARY | PROFILE

【フォローする】【ログイン】

Profile

Ｑちゃん7951

フォローする

Calendar

魚貝、海草の料理（過去ログ）

Headline News

Keyword Search

▼キーワード検索

< 新しい記事

新着記事一覧(全1735件)

過去の記事 >

2007.07.14

テーマ：今夜のばんごはん(52056)

カテゴリ：ローストパン・オールパンのレシピ

ローストパンお得意の料理です。
今までは活力なべのガラス蓋利用で（圧力なし）作っていましたが
お手入れの面や四角いルックスの面白さ（!?）でローストパンの勝ち（笑）

最近のだんなは私と同様バルにはまっており、特に
アヒージョとパエリアに魅了されている。単純明快な奴…。

具はな～んでもいいのですが、今回は必死で剥いたツブ貝を加え、
（私としたことが茹で汁を捨ててしまって）磯の香りが少なかったので
あさりのゆで汁を追加しました。コクは鶏肉で。
トマトもいつも生をいれますが、どっぷりトマトの味でなく

味のアクセントにしました。
味付けは前から試したかった、 フォーションのパエリアミックス を
使いました。

■FAUCHONパエリアミックス33g

◆　ツブ貝のパエリア＠ローストパン

（注！パエリアはちょっと芯のある、硬めの米料理です）

＜材料＞
米3カップ、オリーブオイル大匙2
玉ねぎ1/3～1/2個みじん切り、にんにくひとかけらみじんぎり

具（ドライトマト4枚、あさり、ツブ貝、鶏肉
パプリカ、ピーマン、いんげん、オリーブ（好みの量））

＜作り方＞
１．あさりはワイン（1/2カップ）で蒸し煮にしておき、汁もとっておく
ドライトマト4枚戻して荒目に切る（戻し汁はスープに加える）

切っておく

２．水＋あさりの蒸し汁＋ドライトマトの戻し汁で3カップと30cc
（あさりが缶詰ならその缶汁）にして
フォーションパエリアミックススパイス大匙３＋塩こしょうで
炊き込み汁を作っておく。

オリーブオイルで玉ねぎとにんにくを炒め、鶏肉が色が
変わるまで炒めてから、米も透き通るまで炒める。（ここまで7分程度）

４．トマト、ツブ貝を混ぜ込んで米を平らにならし、炊き込み汁をいれ
ガラス蓋をして強火加熱。湯気がでてきたら弱火にし、13分。
あさり、さやいんげん、パプリカ、ピーマン、オリーブを乗せ2分加熱。
最後に一旦火を強めておこげを作る（嫌いな人は不要）。

５．火を止めふきんをかけて蓋して、15分ほど蒸らしておく。

固さもちょうどいい、サフランの香りふんわりの美味しいパエリアが
できました。つぶのゆで汁を入れなかったのが悔やまれますが、
具の食べる部分でいろんな個性があって、とっても幸せな味

ぜひ作ってみてください