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2007年02月27日

を作りました
私はてっきり生地でジャガイモを包み込んだパン
だと思っていたんだけど
生地に練りこむんだって・・・

【材料】
強力粉・砂糖・イースト・塩・スキムミルク
バター・じゃがいも

基本の生地を作ったら　茹でて潰したじゃがいもを入れて再度捏ねます

ガス抜きして、４分割
(今回は２分割して半分は１２分割しました)
丸めて蒸しタオルをして冷めるまで待つ
ガス抜きしてめん棒で平らに伸ばします
５分ほど寝かせて
焼く直前にオリーブオイルまたは溶き卵を表面に塗って
数箇所に穴をあけて焼きます
(穴をあけないと焼きあがった時、表面がシワシワになってしまうため)
１８０℃で１５分　

フォカッチャ風で柔らかくフカフカのパンでした
パスタとかに合いそ～♪