豆腐のあんかけ
材料（２人分）：
木綿豆腐 1/2丁
むきエビ 40g
ぶなしめじ 1/2株
えのきだけ 1/2株
みつば 1/2束
だし １カップ
酒 大さじ１/2
しょうゆ 大さじ１/2
みりん 大さじ１/2
塩 少々
片栗粉 大さじ１
水 大さじ２
ゆずの皮 少々
木綿豆腐 1/2丁
むきエビ 40g
ぶなしめじ 1/2株
えのきだけ 1/2株
みつば 1/2束
だし １カップ
酒 大さじ１/2
しょうゆ 大さじ１/2
みりん 大さじ１/2
塩 少々
片栗粉 大さじ１
水 大さじ２
ゆずの皮 少々
豆腐のあんかけ
＜作り方＞
1. 豆腐は４つに切り、塩少々を入れた熱湯でゆでる
1. 豆腐は４つに切り、塩少々を入れた熱湯でゆでる
2. むきエビは背わたをとる。しめじは小房に分け、
えのきとみつばは３～４ｾﾝﾁの長さに切る
3. 鍋にだしと調味料を煮立て、エビ、しめじ、
えのきを入れて煮る。
水ときかたくりでとろみをつけ、みつばを入れ、
火を止める。
4. 器に1.の豆腐を盛り、3.のあんかけをかけ、
ゆずの皮の細切りを飾る。
※ 今回は残っていたシーフードミックス・青シソを
使用しました。
お好みで,しいたけ等の野菜を入れるとおいしいですよ。
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