オリーブの子育て日記

煮込み料理

ほうれん草　　　　一束
にんにく　　　　　１片
玉ねぎ　　　　　　１個
お米　　　　　　　ひとつまみ
水　　　　　　　　２００cc
オリーブオイル　　大さじ３
塩　　　　　　　　適宜
コショウ　　　　　適宜
ヨーグルト　　　　適宜

ほうれん草は洗って　食べやすい長さに切ってください。
玉ねぎ、にんにくはお米サイズにみじん切りにして下さい。
お米は軽く水洗いしてザルにあけておきます。

フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく・たまねぎをソテーします。
香りが立って、玉ねぎが透明になってきたら、ヨーグルト以外の材料を全て加えます。
トルコ料理では、ほうれん草も「こんな色にしてもいいの～？」というくらい　煮込みます。
お米が柔らかくなって、指先でつぶれるくらいになったら、火からおろして粗熱を取ります。
冷蔵庫で冷やして、食べる直前にヨーグルトをかけて召し上がれ♪

クイマル　ウスパナック　（　ほうれん草とひき肉の煮込み）

ほうれん草　　　　　　１束
玉ねぎ　　　　　　　　半分
牛またはラムのミンチ　１００グラム
トマトペースト　　　　おおさじ2
または
トマトピュレ　　　　　1/2カップ
水　　　　　　　　　　大さじ5
オリーブオイル　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　　適宜
コショウ　　　　　　　適宜

ほうれん草は、洗って食べやすい長さに切ります。
玉ねぎはみじん切りにします。

オリーブオイルをフライパンで熱し、玉ねぎを炒めます。
透明になったらミンチを入れて、良く炒めます。

残りの材料を全て加えて煮込みます。
ほうれん草がクタクタになって水分が飛んだら出来上がりです。

ソースがおいしいので、パンに付けて召し上がって下さいね♪

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