Bonne Assiette et VINS

変化もあったし、笑っちゃうような悲しいこともあったし（笑）、
考えることもあったけれど、それにもまして、いろんな人との出会いあり、イベントあり、新しい発見もありで
ワクワク、充実、楽しく、Happy な一年を過ごすことができました。

ワイン＆チーズ生活的にもとっても充実していました（いや、もっと飲みたい、食べたかったかも？）。

★この歳になって、やっとシャンパーニュが飲めるようになったこと。（それまで頭痛でダメでした）

★MOF熟成士のスター、ロドルフ・ル・ムニエ氏に２回も会えたこと。
　（来年は、こちらから会いにいきますよ♪）

が私にとってのビッグ・ニュースかなぁ・・・

ちょっと気になったことは、今年、食べたボーフォール・アルパージュの味がどうもパッとしなかったこと。
いくつかのショップから取り寄せて食べ比べてみましたが、
口いっぱいにひろがるミルクの濃さ、甘み、そして特にあの香りが、
ちょっと違うのです。
ただ、エルベ・モンス氏熟成のものは、完璧なボーフォールでしたが！

地球温暖化で、アルパージュとされる高地での気温が昔と比べ、
上がっているのではないか、それが牛へのストレスになり、えさとなる植物も変化が起こり、
チーズの味（乳の質）に影響を与えているのかも・・・

実際に、アルプスを見てきたわけではないので、なんともいえませんが・・・
高フードマイレージの輸入チーズを私が食べていることが、チーズの味を落としている？！
そんなこともふっと思ったりもしました。

そんな状況ですが、来年に向けて、出来ることはやっていきたい一年にしたいです！