ハムカツバーガー

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2006.09.21

テーマ：ホームベーカリーパンレシピ♪(564)

カテゴリ：サンドとバーガーレシピ

た～っぷりのキャベツと一緒に♪

子供の頃は、ハムカツって好きじゃなかったけど
久しぶりに食べたらおいしかった^^！

具がコッテリな分、パンはオリーブオイルでさっぱり仕上げてます。

■ハムカツの材料■
・ハム･･･････････････厚切り２枚
・胡椒･･･････････････少々
・小麦粉･････････････大さじ２

・パン粉･････････････大さじ５
・サラダ油･･･････････適宜（揚げ油用）

■ハムカツの作り方■
１、ハムをお好みの厚さに切り、胡椒をする。
２、小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけて、170℃の油できつね色に揚げる。

■バーガーの材料■
・バンズ･････････２個
・キャベツ･････････２枚
・ハムカツ･････････２枚
・ソース･･･････････適宜

■バーガーの作り方■

２、切ったバンズを軽くトーストし、揚げたてのハムカツと
　　細かく千切りにして氷水にさらしたキャベツをのせる。
３、お好みで、ソース、マヨネーズ、ケチャップなどをかけてできあがり♪

■バンズの材料■
・強力粉･･････････････２８０ｇ

・スキムミルク････････大スプーン１
・塩･･････････････････小スプーン１
・水･･････････････････１５０ｃｃ
・エキストラバージンオリーブオイル･･･３５ｇ
・卵･･････････････････１個
・ドライイースト（サフ）５ｇ
・強力粉････････････適宜（打ち粉用）

■バンズの作り方■
１、イースト以外の材料をパンケースに入れ、生地作りコースでスタート。
２、イーストは、自動投入口に入れる。
３、ベンチタイム：
　　生地を取り出しガス抜きした生地を8等分して丸め、
　　かたく絞ったぬれぶきんをかけ、15分休ませる。
４、成型：
　　もう一度丸めなおし、とじ目を下にして並べる。
５、発酵：
　　オーブンを発酵モードにして、30分最終発酵する。
６、焼成：
　　真ん中に水を塗り、ゴマをのせてオーブンを180度に予熱し、13分焼く。

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