自家製ドライトマトのピザ

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2006.10.06

テーマ：ホームベーカリーパンレシピ♪(564)

カテゴリ：お惣菜パンレシピ

天日干しでドライトマトを作ってみました♪

ドライトマト１

　　こんな風に、半分にカットして
　　レンジ用蒸し器に並べます。
　　ぷちぷちが好きなので、種はそのままで！

2日目。

ドライトマト２

　　ちょっと、しわしわっぽくなってきたでしょ^^

3日目の朝。
曇っていたので、レンジで軽く加温して最終調整。

そして今回使ったチーズは、これ！

ステッペン（ドイツモッツァレラ)スライス

　　生乳そのものの味がして、全然しょっぱくなく、感動でした^^
　　あっという間に使っちゃったので、再購入。ほんとにおいしかった！

プチトマト1パック分、全部のせちゃった^^
塩を使って無いので、た～っぷり食べても大丈夫♪
シメジも1パック。ピーマンは大きいのを2個！

ドライトマトステッペンピザ１

チーズがすっごいミルキーなの、伝わるかな？
まるでチーズを牛乳で割ったみたいに、とろっとろのさわやかチーズ！
ドライトマトも味が凝縮されてておいしい～～～♪

ドライトマトステッペンピザ２

　　苦手なピーマンも、がんばって食べるよ。

　　おいしいチーズとなら、なんとか1切れ食べられる･･。
　　ちょっと苦いけど～。

・強力粉(はまなす)･････２８０ｇ
・砂糖･････････････････大スプーン２
・スキムミルク･････････大スプーン１
・塩･･･････････････････小スプーン１
・水･･･････････････････１８０ｃｃ

・パネトーネマザー･････小スプーン２.５（７.５ｇ）
・強力粉･･･････････････適量（打ち粉用）

・ステッペン
・プチトマト
・ピーマン
・シメジ

■作り方■

１、材料をパンケースに入れ、生地作りコースでスタート。
２、ベンチタイム：
　　生地を取り出しガス抜きした生地を8分割して丸め、
　　かたく絞ったぬれぶきんをかけ、15分休ませる。
３、成型：
　　ピザ皿に丸く平たく生地をのばす。
４、発酵：
　　オーブンを発酵モードにして、30分最終発酵する。
５、焼成：
　　具をのせて、オーブンを200度に予熱し23分焼く。

*****　レンジ蒸し器も色々あります♪　*****