ポテカレーパン

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2006.10.20

テーマ：ホームベーカリーパンレシピ♪(564)

カテゴリ：お惣菜パンレシピ

いつも大好評のカレーパン！

普段はカレーにジャガイモを入れないんだけど
今回は翌日カレーパンを作る為に、ジャガイモ入りカレーを作って
残ったカレーのジャガイモを潰して、手軽に作りました。

ポテカレー１

　具が重いので、挟み込むような感じで。

ポテカレー２

熱々で１つ♪
おいし～～^^　この焼きたてのひと口はやめられない！
ジャガイモたっぷりだから、1つで満足感もたっぷり♪

さすがはカナダ産の強力粉！

でもね、有機小麦だからか素材の味を生かす国産に近い味なの。
邪魔しないって言うか、変に主張しすぎない感じ。
和風食材にも合いそうな気がします^^

■材料■

・強力粉(カナダ有機100)２８０ｇ
・スキムミルク･････････大スプーン１
・砂糖･････････････････大スプーン２
・塩･･･････････････････小スプーン１
・牛乳･････････････････１００ｃｃ
・水･･･････････････････８０ｃｃ
・無塩発酵バター･･･････５ｇ

・昨日のカレー･････････下記参照
・ジャガイモ･･･････････１個（レンジで加熱し、潰しておく）

■作り方■

１、材料をパンケースに入れ、生地作りコースでスタート。
２、ベンチタイム：

　　かたく絞ったぬれぶきんをかけ、15分休ませる。
３、成型：
　　丸くのばし、具を真ん中にのせて半分に折り畳みしっかり綴じる。
４、発酵：
　　オーブンを発酵モードにして、30分最終発酵する。
５、焼成：
　　オーブンを200度に予熱し13～14分焼く。

■カレーの材料■

　　　・茄子････････････５本
　　　・玉ねぎ･･････････大１個
　　　・ホールトマト････１缶
　　　・じゃがいも･･････小５個
　　　・豚肉････････････１２０ｇ
　　　・カレールー･･････１/２箱
　　　・白ワイン････････１００ｃｃ
　　　・水･･････････････２００ｃｃ
　　　・コーヒー････････小さじ１
　　　・ウスターソース･･大さじ１
　　　・オリーブオイル･･大さじ１
　　　・にんにく････････２片
　　　・ローリエ････････２枚
　　　・プロバンスハーブ、ガラムマサラ、オールスパイス･･小さじ１/２

■カレーの作り方■

１、豚肉と野菜は全て同じくらいの大きさのサイコロ状に切り、茄子とじゃがいもは水にさらす。
２、じゃがいもを耐熱容器に入れ、レンジで加熱する。
３、鍋にオイルとにんにくを入れ、火をつけて弱火でじっくり香りを出す。
４、ほんのり色付き始めたら豚肉を焼き、一旦取り出す。
５、同じなべに玉ねぎとハーブ、ローリエを加え、透き通るまで炒める。
６、一旦取り出し、オイルを加え、茄子を色よく炒める。
７、豚肉と玉ねぎを鍋に戻し、白ワインを加え沸騰したら水とトマトも加える。
８、具が完全に柔らかくなったらじゃがいもを加え、火を止めてルーを溶かす。
９、とろみが付くまで煮込み、ガラムマサラ、オールスパイス、コーヒー、ウスターソースを加える。

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