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2006.11.12
テーマ： ホームベーカリーパンレシピ♪(564)
カテゴリ： プレーンパンレシピ
今日は晴れるみたいだから、また歩いてでかけよ♪
週末ウォーキングを始めて、5週目。続いてるな～^^
どんどん体が楽になって、2～3キロの場所は目と鼻の先！って感覚になってきたの。
いつかは23区横断とか縦断とかできるといいな。
パンを焼き始めて11ヶ月が経とうとしています。
意外に片寄ったパンしか焼いてなくて、まだ焼いた事が無いってパンも一杯あって。
これもその１つ！
見よう見まねで初めて焼いたから、まだまだ改良の余地ありだと思うけど
笑っちゃうくらいおいしい^^♪ 昼食後なのに１個完食。
また生地を変えてたのしみたいな～。
■□ 材料 □■
・強力粉（春よ恋）･････２５０ｇ
・蜂蜜･････････････････２５ｇ
・塩･･･････････････････小スプーン１
・水･･･････････････････１６０ｃｃ
・ショートニング･･･････４ｇ
・ドライイースト(サフ)･３ｇ
・強力粉･･･････････････適量（打ち粉用）
■□ 作り方 □■
１、材料をパンケースに入れ、生地作りコースでスタート。
２、ベンチタイム：
ベンチタイムは殆ど取らず、次工程に進む。
３、成型：
下記参照。
４、発酵：
オーブンを発酵モードにして、30分最終発酵する。
大きめのお鍋にお湯を沸かし、底から細かい泡が上がって来始めたら生地を投入。
片面４０秒ずつ茹でて水気を切る。
６、トッピング：
けしの実、黒ごまを付ける。
７、焼成：
オーブンを220度に予熱し、20分焼く。
■ 作り方 ■
１、長方形にのばす。
２、１/３折り畳む。
３、逆も畳む。
４、半分の太さになるように
しっかり綴じていく。
しっかり綴じていく。
５、拡大図～。
６、最後ちょこっと残す。
７、そこをつぶす。
８、つぶしたとこで
包み込むように。
包み込むように。
９、輪っかにする。
10、発酵後茹でる。
ここを クリック して下さい*^^*
ありがと～♪
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Last updated
2006.11.12 07:39:38
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