鶏チャーシュー

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2007.01.16

テーマ：ホームベーカリーパンレシピ♪(564)

カテゴリ：肉

短時間でできる、やわらか鶏レシピです♪
鶏チャーシュー１

　　　チャーシューが食べたいけど、仕込んでおかなかったし時間が無い！
　　　って時は、鶏肉で作るとあっという間♪

　　　ゴボウは中に巻いてもおいしいけど、そのままガブガブ食べたいので
　　　うちでは別々に、しかも太いまま煮ます。

　　　やわらかい鶏肉が、はちみつ効果でさらにやわらかく～♪
　　　もうやわらかすぎて、包丁で切るのも大変！

　　　お弁当のおかずにもどうぞ！

ぽちっとおねがいします♪
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いつもありがと～！

■□ 鶏チャーシューの材料 □■

■□ 鶏チャーシューの作り方 □■

・鶏もも肉････････････２枚
・ごぼう･･････････････大１本
・日本酒･･････････････３０ｃｃ
・はちみつ････････････大さじ３
・醤油････････････････大さじ４
・昆布だし････････････４ｇ
・水･･････････････････２５０ｃｃ
(鍋に加えて鶏肉の半分位の高さになる量）
・金ごま･･････････････適宜（お好みで）

１、鶏もも肉についてる脂肪を丁寧に完全に取り除く。
　　ここを怠ると、食べた時においしくありません！
２、１をたこ糸で巻き、鍋に入れて焼き目をつける。
　　どんどん脂が出るので、焼き目がついた時点で取り除く。
３、日本酒を加え沸騰したら、はちみつ、昆布だし、
　　水、ごぼうを加える。
４、落し蓋をして20分煮る。
５、醤油を加えて、更に10分煮る。
６、蓋を外し、煮汁が残っていたら煮つめる。
７、食べる直前にごまをふりかける。

ポイント：鶏肉の下処理と、煮汁の煮つめ具合が重要です！
蜂蜜を使えばみりんを入れなくても、充分照りが出ます♪

++++　お鍋いろいろ♪　++++