自家製りんご酵母でアップルロール♪

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2007.01.19

テーマ：ホームベーカリーパンレシピ♪(564)

カテゴリ：スイートパンレシピ

りんごの天然酵母と、手作りフィリングのパンレシピです♪

東京もやっと晴れて、トマトが気持ち良さそうに干されてます

　今度はどうやっていただこうかな～♪

+++ アップルロール +++

　　　リンゴの酵母を作って、リンゴのフィリングを作って。

　　　そしたらこれ、作るしかないでしょ♪

　　　って言っても甘いの苦手な上に、火の通ったフルーツも苦手だから

　　　こういうパンを人生で一度も食べたことがないことに気付く･･。

　　　中に何か塗る？上に塗るのかな？

　　　よく分からないけど、完全自己流でいいや♪

　　　っと、フィリングをクルクル巻いただけ～。

　　　これぞ本格的な「見よう見まね」　　でもさすがはリンゴ酵母ちゃん

　　　し～っかり膨らんでくれて、大成功～♪　←ってほんと？

　　　発酵中も、焼成中も、ずーっといい香りでいっぱい！

　　　甘いパンって食べるの好きじゃないけど、作るのたのしいな～。

　　　2つ作ったので、1つはお世話になってる方にさし上げて

　　　もう1つはオット用。

　　　と言ったら、夕食後だって言うのに「ひと口食べたい！」

　　　と言うわけで、夜の写真。　暗～。

「どぉ？」

「ケーキみたい！今までのスイート系で

　　　　一番うまかった」

「で？もっと細かなことも言ってよ。

　　　　私食べないんだから、ブログのために

　　　　味の解説して～」

「中のリンゴが全然甘くないから

　　　上にかかってるこの白い砂糖のが

　　　絶妙に良かった！」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　とのことです♪

ぽちっとおねがいします*^^*

■□ アップルロールの材料 □■

■□ アップルロールの作り方 □■

・はるゆたか･･････２８０ｇ
・リンゴ芯酵母････１２０ｇ
・砂糖････････････大スプーン１
・塩･･････････････小スプーン１
・バター･･････････５ｇ
・低脂肪牛乳･･････１６０ｃｃ
・リンゴフィリング→作り方はこちら ♪
・粉糖
・水

１、材料をパンケースに入れ、天然酵母コースでスタート。
２、ベンチタイム：
　　生地を取り出し、ガス抜きして丸め、
　　かたく絞ったぬれぶきんをかけ、30分休ませる。
３、成型：
　　フィリングを巻いて切って型に入れる。
４、発酵：
　　オーブンを発酵モードにして、50分最終発酵する。
５、焼成：
　　オーブンを200度に予熱し、20分焼く。

++++　リンリンリリンゴ♪　++++