豚とニラのミルフィーユ仕立て～バルサミコソース添え

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2007.01.30

テーマ：簡単レシピ(3456)

カテゴリ：肉

ちょっとお洒落に♪おうちでたのしむレストラン風レシピです♪

+++ 豚とニラのミルフィーユ仕立て～バルサミコソース添え +++

　　　　　　生姜焼き用の薄切りのお肉を

　　　　　　ミルフィーユ仕立てにしてみました♪

　　　　　　こういう見掛け倒しメニューも

　　　　　　我が家の定番料理！

　　　　　　レシピ見てビックリすると思うけど

　　　　　　実際、重ねただけなのよね～

　　　一つ覚えのウイスキーフランベは、ちょっとお休み。

　　　カリッとクリスピーに仕上げています。

　　　とっても簡単なソースなのに

　　　バルサミコのおかげで本格的な風味がするの♪

　　　野菜もお肉も、冷蔵庫にあるものでＯＫ。

　　　いつもの肉野菜炒めも、こんな風に盛り付けると

　　　ちょっとワインでも飲みたくなるような

　　　目先が変わったご馳走になるかな～という作戦です！

どうぞぽちっとおねがいします♪
↓

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いつもありがとうございます^^！

■□ 豚とニラのミルフィーユ仕立ての材料 □■

■□ 豚とニラのミルフィーユ仕立ての作り方 □■

・生姜焼き用豚薄切り肉･･････４枚
・薄力粉････････････････････大さじ１
・ニラ･･･････････････････････１/２束
・エリンギ････････････････････大１本
・ブロッコリー･････････････････１株
・オリーブオイル･･････････････大さじ２
・塩････････････････････････少々
・胡椒･･････････････････････少々

《バルサミコソース》
・バルサミコ酢････････････････大さじ２
・赤ワイン･･･････････････････大さじ２
・醤油･･････････････････････大さじ１
・めんつゆ･･･････････････････小さじ１

《ソースのとろみ》
・コーンスターチ･･････････････小さじ１
・水････････････････････････小さじ１

１、豚肉に塩胡椒で下味をし、薄力粉を薄くまぶす。
　　この時、豚肉に水分がついていたら必ずペーペーなどで取る。
２、フライパンにオリーブオイルを熱し
　　ニラを30秒位さっと炒め、軽く塩をする。
３、ニラは一旦取り出し、新たに少しオイルを足して
　　輪切りにしたエリンギを強火のまま、色づくまで炒める。
４、エリンギを取り出し、オイルを加え、豚肉を両面焼く。
　　この時、周りの薄力粉がはがれるので
　　カリッと焼けるまで触らず我慢しましょ～。
　　ひっくり返すのは、一度だけね♪
５、ソースを作る。
　　バルサミコソースの材料を全て鍋に合わせ
　　2/3量まで煮つめる。
　　とろみが足りないようなら、とろみの材料を容器に合わせ
　　ソースに加え、一気に混ぜる。
６、豚・ニラ・エリンギ・豚・ニラ・エリンギと重ねていき
　　周りにブロッコリーを飾り、ソースをかける。

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