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2007.04.29
テーマ： ホームベーカリーパンレシピ♪(564)
カテゴリ： プレーンパンレシピ
おはようございます
ゴールデンウィーク1日目は、いかがでしたか？
昨日の東京は、いきなりカミナリが鳴ったりしてたけど、今朝は快晴！
とってもいい気分で、今日もスタートです♪
『今朝の一曲』
1980年。 アラベスク
で 恋のペントハウス
。このアルバム、いい曲ばっかり入ってるわ～。
あの頃のディスコは、フリードリンクだったけど、フリーフードじゃなかった。←しかもウイスキーだけとか･･。
この2～3年後に、フリーフードが主流になってきたのよね。
女の子は顔パスで入れたのよ♪ たのしい時代でした。
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オット実家お土産パン、第３弾！
食べてもらうのは翌日以降になるので、お惣菜パンはＮＧ･･。
だからって、甘いのばっかりじゃナンだからと思って
ロールパンを作りました♪
でもさ、ロールパンって作ったことある人なら
思ったより成型が難しいって分かるけど
パン作り未経験者には、なんてことないパンよね～。
と、途中で思いなおして、後半はラクラク成型に変更。
この頃になると、久々の大量製作なので
オーブンの発酵機能はもちろん、マイ発酵器も2台フル稼働で
仕上がり時間の調整に、テンヤワンヤ！
旅より、この前準備でもうクタクタだわ･･。
でも8人分のパンを焼いていくつもりなので
そんな弱音は吐いていられないわ～！
あんぱん、クリームパン、ロールパン。
とりあえず3種類完成～。
失敗もなく、なんとか順調にここまで来ました。
と言うわけで、このお土産パンはまだまだ続きます。
北陸のおいしい幸と共に
ぜひお付き合いください♪
↓ ↓
| ■□ ロールパンの材料 □■ | ■□ ロールパンの作り方 □■ |
|---|---|
| ・はるゆたか･･･････････････２８０ｇ ・砂糖･･･････････････････大スプーン２ ・はちみつ････････････････大スプーン１ ・スキムミルク･･････････････大スプーン１ ・塩･････････････････････小スプーン１ ・無塩発酵バター･･････････３０ｇ ・パネトーネマザー･････････小スプーン２.５（７.５ｇ） ・生乳100％低脂肪牛乳･･･２００ｃｃ |
１、材料をパンケースに入れ、生地作りコースでスタート。 ２、ベンチタイム： 生地を取り出し、ガス抜きして丸め、 かたく絞ったぬれぶきんをかけ、20分休ませる。 ３、成型： ロールにする。 ４、発酵： オーブンを発酵モードにして最終発酵する。 ５、焼成： オーブンを200度に予熱し13分焼く。 |
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Last updated
2007.04.29 08:59:01
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