全て
| カテゴリ未分類
| ＨＢ食パンレシピ
| HBで折込成型パンレシピ
| 折込用シートレシピ
| ハードパンレシピ
| プレーンパンレシピ
| サンドとバーガーレシピ
| 折込パンレシピ
| スイートパンレシピ
| お惣菜パンレシピ
| ミルクパン工房からのお知らせ
| おやつレシピ
| ウォーキング＆お出かけ
| 肉
| 魚
| 野菜
| ご飯もの
| 麺
| 玉子と豆腐
| 常備菜とソース
| メッシュパンレシピ
| ヘルシオProでモーニング
| ヘルシオProで焼き物・揚げ物
| ヘルシオProで煮物・蒸し物
| ヘルシオProでお弁当
| 果実酒
| 梅仕事
| スリムラウンド
| ソーイング
| ルクエスチームケース
| 暮らし
2007.09.15
テーマ： ホームベーカリーパンレシピ♪(564)
カテゴリ： 折込パンレシピ
うれしいことに天気予報が全然当たらず、今日も明日も快晴みたいね♪
せっかくの三連休だもん。 晴れたらいいよね♪
この感じ、久しぶりだわ～。
最後に折込んだのが1月！ なんと8ヶ月ぶりの折込パンよ。
一時はあんなにムチューになってたのに･･。
実はこれ、折込パンって書いたけど、シートは一切使ってないの！
と言うのも、このブログを立ち上げた当初から、ずっと遊びにきてくださっている 竹千代さん が
ココアなどをそのままパラパラっとした折込風のパンを焼いていたので
これはいい！と、黒糖に変えて挑戦してみました♪
こういう粉パラパラ系や、ジャム塗り系の場合は
いつもロールしてカットが定番だったけど
このくらいしっかり折込むと、全然違った感じになるよね。
ただし！
生地の温度プラス気温で、瞬時に黒糖が溶けていきます！
それにシートとは違い、生地と生地の接着はしてくれないので
手軽である分、難易度はやや高めかもしれない。。
シートよりも、黒糖が薄～くついてる感じなので
ひかえめな甘さが、いつもの折込パンよりおいしい♪
生地に練りこんだキャラメルソースと
ほんのり黒糖のほろにがコラボ！
いろんな味にアレンジできるので
シートが無い時には、お薦めです。
ぽちっとおねがいします（σ_σ）ゞ
↓
↓
いつもありがと～！
ここも見てね♪
↓
| ■□ キャラメル黒糖デニッシュの材料 □■ | ■□ キャラメル黒糖デニッシュの作り方 □■ |
|---|---|
| ・強力粉･･････････････････２８０ｇ ・スキムミルク･･････････････大スプーン１ ・砂糖････････････････････大スプーン１ ・シュヴァルター キャラメルソース･･･８０ｇ ・塩･････････････････････小スプーン１ ・水･････････････････････１８０ｃｃ ・パネトーネマザー･･･小スプーン２.５（７.５ｇ） 
←キャラメルソースはこちら♪ |
１、生地作りコースでスタート。 発酵85分。 ２、ベンチタイム： 生地を取り出しガス抜きした生地を丸め、 かたく絞ったぬれぶきんをかけ、15分休ませる。 ３、成型： 四角くのばした生地に黒糖をふりかけ 折込パンの要領 で途中冷やさずに一気に折込んでいく。 ４、発酵： オーブンを発酵モードにして、30分最終発酵する。 ５、焼成： オーブンを200度に予熱し12分焼く。 |
++++ ずーっと気になってて、ずーっとほしくて、ずーっと買ってないもの ++++
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2007.09.15 08:58:05
[折込パンレシピ] カテゴリの最新記事
-
折込パンの作り方（成型法） 2008.04.18
-
ハーブ＆ガーリックチーズの折込スティッ… 2008.04.18
-
自家製ピーナツバター折込パン 2008.04.12
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
