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2008.03.05
テーマ： ホームベーカリーパンレシピ♪(564)
カテゴリ： ハードパンレシピ
形はキレイだけど
天使のささやきも、マイナーコードに聴こえるような
薄～いクープが、どこか儚げ。
気合の入ったパワフルなエッジを
きかせたパンが焼きたいのに
ついつい、内面のおしとやかさや優しさが
ナイフを持つ手を、ジャマするわ～。
･･言ってて悲しくなるような話はさて置き。
今回も、たっぷりのお水で焼きましたよ♪
ホシノ丹沢酵母と、トラディショナルのコンビには
この水分が、ピッタリだと思うわ！
その代わり、最初はちょっと扱いにくいです。
覚悟して挑んでください。
まるで、バゲットのような外見だけど
切ってみると、中身はあんこ！
これがまたおいしい♪♪♪
あんこの苦手な私でも、好きと言えるほどの出来栄えよ！
定番レシピに追加決定～。
なのにあまりにおいしくて
オットに9割、食べられちゃった。 ←ランチに持ってった
次はこれ、2本焼こう。
ぽちっとしてくれると励みになります！
↓
いつもありがと～！
ここも見てね♪
↓
| ■□ トラディショナルあんぱんの材料 □■ | ■□ トラディショナルあんぱんの作り方 □■ |
|---|---|
| ・トラディショナル･････５００ｇ ・水･･･････････････３５０ｃｃ ・塩･･･････････････小スプーン１.６（８ｇ） ・ホシノ丹沢酵母･･･大スプーン１.５(３０ｇ） ・モルトパウダー･････少々 ・つぶあん |
１、ホームベーカリーに材料を入れ、 生地作りコースで計3分。 ２、一次発酵室温14.5時間。 ３、ガス抜きしてベンチタイム30分。 ４、パパっと丸くたたんで、餡子を置き 両端をつまむような感じで留める。 ５、二次発酵自家製発酵器で40分。 ６、ヘルシオフランスパンコースで焼成。 ※当サイトに掲載している レシピ、画像 、他全てにおいて 転載、コピー 等はお断りしておりますので、ご了承ください。 |
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Last updated
2008.03.05 19:58:50
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