鬼おろしで春菊と菜の花の天ぷら

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2008.03.12

テーマ：体にヤ・サ・シ・イ暮らし♪(391)

カテゴリ：野菜

時間が経ってもサクサクのまま！鬼おろしでいただく、春の野菜の天ぷらレシピです♪

先日10パック買ったふきのとうに続き

今度は、更に大きなパックで10個購入！

という訳で、この春2度目の天ぷらとなりました。

「全然足りなかった」と言うオットのために

どーんとたっぷり！　←さすがに全部は食べない

今回、なかばヤケッパチぎみに

左のお皿は、ぜんぶふきのとうです。

そして右側は、春菊と今が旬の菜の花♪

しっかり裏技使って、サックサクに揚げました。

こんなに大量に揚げると、最初に揚げたのがペニャってなっちゃいそうだけど

このレシピで揚げると、そういうこともなく

ゆっくり飲みながらサクサク感をたのしめるのよ♪

そして、本日の名脇役がこちら！

「鬼おろし」って知ってる？

　←うちはこれを使ってるんだけど

これがまた、絶品♪

とくに、聖護院大根のような

おいしくてみずみずしい大根にピッタリよ。

　　　こんなにてんこ盛りでも、うちはいつも取り合い～！

　　　私はこれを食べたくて、ついでに天ぷら食べるくらい。

　　　ちなみにめんつゆも、この大根の汁で割ります。

　　　天ぷら食べても、たっぷりの大根で

　　　少しはこのカロリーが、なかったことにならないかな～

　　　･･なんて思うのは、やっぱり気のせいよね。

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■□ 天ぷらの材料 □■

■□ 天ぷらの作り方 □■

・ふきのとう･････････３パック
・春菊･････････････６本
・菜の花･･･････････３本
・薄力粉･･･････････大さじ１
《衣の材料》
・薄力粉･････････１カップ
・コーンスターチ･･･小さじ１/２
・卵･････････････１個
・冷水･･･････････１カップ
・梨酢･･･････････小さじ１

１、氷水に卵を入れ、白身が完全に切れるまで溶き、梨酢を加える。
２、薄力粉とコーンスターチを混ぜて１を加え、多少粉が残る程度に混ぜる。
３、各素材に薄力粉をうすくつけ、２をくぐらせて170℃の油で揚げる。

苦いのが苦手な方は、ふきのとうを開いて軸を持ち、穂先から油に入れ、
ゆっくりを花を開かせるように揚げると、苦味が軽減されます。

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