ココアベーグル

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2008.04.28

テーマ：ホームベーカリーパンレシピ♪(564)

カテゴリ：スイートパンレシピ

レシピです♪

いよいよ始まったゴールデンウィーク、いかがお過ごしですか？

我が家は一足お先に、北陸の旅を満喫してきたので

ここからは、暦通りのお休みです。

みんな帰省したり、海外旅行したりで、観光地はどこも混雑してるんだろうね～。

　　　ココアのベーグル。

　　　作るのは、これで2度目の挑戦♪

　　　今回は水少なめ、ココア多め、パネトーネマザー更に少なめで焼いてみました。

肉眼で見ると、少しマーブルになってるんだけど

写真じゃすっかりチョコレート色ね～。

見極めが難しい生地の色だけど

今回は、ピッタリいい感じで焼けたと思います。

　　　ムッチリ具合も、ちょうどいい～♪

　　　甘さは、私向きな感じなので

　　　プレゼントするなら、もうちょっと多めがいいかな。

　　　･･と、すっかりベーグルの研究に夢中です！

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■□ ココアベーグルの材料 □■

■□ ココアベーグルの作り方 □■

・はるゆたか･････２５０ｇ
・砂糖･･･････････大スプーン２
・塩････････････小さじ１/２
・パネトーネマザー･･･小スプーン２
・水････････････１５０ｃｃ
・ココア･････････1個に対して大スプーン１

《ケトリング》
・湯････････････たっぷり
・砂糖･･････････適量

１、パンケースに材料を入れ、生地作りコースでスタート。
２、捏ね終わったら取り出し、分割する。
３、ベンチタイム10分。
４、ガス抜きし成型。
５、二次発酵30～40分。
６、大きめのお鍋にお湯を沸かし、
　　底から細かい泡が上がって来始めたら生地を投入。
　　片面50秒ずつ茹でて水気を切る。
７、オーブンを190度に予熱し、15分焼成。

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++++　チョコレートスイーツ♪　++++