梅チャーシュー

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2008.06.12

テーマ：ヘルシオクッキング♪(196)

カテゴリ：肉

今の季節にピッタリ！とっても簡単な焼豚のレシピです♪

　　　おはようございます！

　　　実は GABANスパイス3ヶ月特別モニター というのに、当選いたしまして　←30名

　　　前回に引き続き、カレースパイスモニターに、参加させていただいてます♪

　　　大好きなギャバンのスパイスを、ふんだんに使わせてもらって、ほんとに心から感謝です！

　　　では早速！

　　　まずはこちら、クミンから♪

　　　梅干を作る時、どうしても中には傷があるものが入ってるので

　　　その梅を使ってジャムを作るの。

　　　そのジャムを使ったレシピをひとつ。
作り方は↑こちら！

　　　以前、チャーシューを作るとき、表面を焼いてから煮込むという方法で調理してたんだけど

　　　それって煮豚であって、焼豚じゃないよね？と気づいてしまい

　　　以来、この方法で作ってます。　

　　　ちなみにこの方法の方が、簡単でより香ばしく、よりチャーシューっぽくておいしいの！

　　　漬け込んだお肉をオーブンで焼くだけ～

　　　面倒なので、たこ糸も巻きません。

　　　この辺はお好みで。

脂がしっかり落ちてるのに

お肉がやわらかくて

お箸で、すっと切れるほど。

これは梅の効果かな？

五香粉や八角は入れたことあるけど

クミンで作るチャーシューは初めて♪

エスニックな香りがとってもいいね！

和の梅と、中の紹興酒で

より複雑な、深い味わいになってます。

　　　まるで安い定食屋さんのように

　　　薄く薄くスライス～

　　　表面積が大きければ

　　　なんとなく、食べた気するじゃない？

　　　少しでもカロリーオフになるかな～

　　　うっかりソースを煮詰めすぎて

　　　すっかりジャムに戻っちゃった！

　　　このソースで、野菜とか炒めても

　　　おいしそうだわ♪

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■□ 梅チャーシューの材料 □■	■□ 梅チャーシューの作り方 □■
・豚肩ロースかたまり･･････５００ｇ《漬けだれ》・重宝だれ･･････････････５０ｃｃ・梅ジャム･･････････････大さじ２・紹興酒･･･････････････大さじ１・しょうが････････････････大さじ１・クミン･････････････････小さじ１/２注：実際は目分量で作っています。　　あくまでも目安なので　　お好みで加減して下さい。	１、ポリ袋に豚肉と漬けだれの材料を入れ、全体に味を馴染ませ　　冷蔵庫で3時間ねかせる。２、網に豚肉をのせ、ウォーターオーブンロースト170度中段で50分焼く。３、そのまま庫内で10分ねかせる。 ※当サイトに掲載しているレシピ、画像、他全てにおいて転載、コピー等はお断りしておりますので、ご了承ください。

■□ 梅チャーシューの材料 □■

■□ 梅チャーシューの作り方 □■

・豚肩ロースかたまり･･････５００ｇ
《漬けだれ》
・重宝だれ･･････････････５０ｃｃ
・梅ジャム･･････････････大さじ２
・紹興酒･･･････････････大さじ１
・しょうが････････････････大さじ１
・クミン･････････････････小さじ１/２

注：実際は目分量で作っています。
　　あくまでも目安なので
　　お好みで加減して下さい。

１、ポリ袋に豚肉と漬けだれの材料を入れ、全体に味を馴染ませ
　　冷蔵庫で3時間ねかせる。
２、網に豚肉をのせ、ウォーターオーブンロースト170度中段で50分焼く。
３、そのまま庫内で10分ねかせる。

※当サイトに掲載している レシピ、画像 、他全てにおいて
転載、コピー 等はお断りしておりますので、ご了承ください。

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