鶏つくね鍋と加賀れんこんの炊き込みごはん

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2008.12.20

テーマ：旬・シュン・しゅん♪(3106)

カテゴリ：肉

北陸の幸満載！純和風の夕飯レシピです♪
おはようございます

今朝からちょっと、晴れたり曇ったり。

どっちみち今日は予定があって、ウォーキングは出来なさそうだし

明日は大掃除のファイナルが待っている～！

　　　この冬、オットの必須アイテム、汁物を大鍋で作るようになってから

　　　そしてこの、うまだしがうちに来てから、和食の機会が更に増えた気がする。

　　　オットの実家から送られてきた、加賀れんこんと、私の叔母からもらった

　　　大根やカブ、ネギなど野菜をたっぷり使った、お汁と常備菜いろいろです。

鶏のつくねに、ネギの青いとこを入れて

スプーンですくって、ポトンポトンと落としたの。

あごだしをジャマしたくないから

今回もネギは、あえて白いままで。

大根の葉は、上にのせて蒸すようにしたら、色悪いね。

これ、結構な衝撃画像じゃない？

子持ちはたはた だって！

初めて見たわ～

東京じゃ売ってない気がする。

白子は焼いたほうが好きなので、グリルで焼いてみたよ。

白子は、おいしい♪♪♪

けど、身は子持ちじゃない方が、味が強くて旨味があるかな～

お酒のおつまみに、ピッタリよ。

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■□ 鶏つくね鍋の材料 □■	■□ 鶏つくね鍋の作り方 □■
・白菜･･･････････････１０枚・長ネギ･････････････１本・大根･･･････････････１０ｃｍ・大根の葉･･･････････１/２把分《鶏つくね》・鶏ひき肉･････････２００ｇ・長ネギの青いとこ･･･７本分・キャベツの芯･･･････６枚分・生姜･･･････････････小さじ２・重宝だれ････････････大さじ１・青海苔･･････････････小さじ１・博多うまだし･･･････１包・水･････････････････６００ｃｃ・日本酒･････････････５０ｃｃ・薄口醤油･･･････････大さじ２～３注：実際は目分量で作っています。　　あくまでも目安なので　　お好みで加減して下さい。	１、鶏肉は粘りが出るまで混ぜ、他の材料を合わせる。２、土鍋に白菜の芯、大根、白菜の葉、長ネギを入れ　　ひたひたくらいにだし汁と日本酒、薄口醤油を加え　　蓋をして火をつける。３、沸騰したら、１のつくねをポトポト入れて、最後に　　大根の葉を加え、さっと火を通す。 ※当サイトに掲載しているレシピ、画像、他全てにおいて転載、コピー等はお断りしておりますので、ご了承ください。

■□ 鶏つくね鍋の材料 □■

■□ 鶏つくね鍋の作り方 □■

・白菜･･･････････････１０枚
・長ネギ･････････････１本
・大根･･･････････････１０ｃｍ
・大根の葉･･･････････１/２把分

《鶏つくね》
・鶏ひき肉･････････２００ｇ
・長ネギの青いとこ･･･７本分
・キャベツの芯･･･････６枚分
・生姜･･･････････････小さじ２
・重宝だれ････････････大さじ１
・青海苔･･････････････小さじ１

・博多うまだし･･･････１包
・水･････････････････６００ｃｃ
・日本酒･････････････５０ｃｃ
・薄口醤油･･･････････大さじ２～３

注：実際は目分量で作っています。
　　あくまでも目安なので
　　お好みで加減して下さい。

１、鶏肉は粘りが出るまで混ぜ、他の材料を合わせる。
２、土鍋に白菜の芯、大根、白菜の葉、長ネギを入れ
　　ひたひたくらいにだし汁と日本酒、薄口醤油を加え
　　蓋をして火をつける。
３、沸騰したら、１のつくねをポトポト入れて、最後に
　　大根の葉を加え、さっと火を通す。

※当サイトに掲載している レシピ、画像 、他全てにおいて
転載、コピー 等はお断りしておりますので、ご了承ください。

++++　使った食材の参考に♪　++++