角食ミルクパンとベーカリーレストラン

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2009.01.09

テーマ：ホームベーカリーパンレシピ♪(564)

カテゴリ：プレーンパンレシピ

久しぶりの角食パンレシピです♪

今日の関東地方は、雪！の予報だったけど

どうやらうちの方は、降らないみたい？

すっごく冷たい雨が降ってるけど、せいぜいみぞれどまりってとこかな～

　　　久々の角食パン♪

　　　そのつもりで仕込み始めたけど

　　　いざ焼こうとしたら、ショートニングが無い！

　　　久しく使ってない型だから

　　　オリーブオイルじゃくっ付きそうだし

　　　ほんとは良くないけど、仕方なくバターで代用･･

　　　そのせいか、焼きあがった時

　　　フランスパンみたいに、ピチピチ天使の囁きが！

　　　表面もまるでリーンなパンのように、気泡が一杯！

　　　サクサクで、フチが割れてるでしょ～

周りはこんなにサックリなのに、中は持てないくらいフワフワ♪

それもこれも、ヨーグルト酵母のおかげよね。

いつもたくさんの応援ありがと～^^♪
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感謝します！

　　　　　ここも見てね♪
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■□ 角食ミルクパンの材料 □■

■□ 角食ミルクパンの作り方 □■

・はるゆたかブレンド･･････２００ｇ
・元種･････････････････８０ｇ
・牛乳･････････････････１２５ｃｃ
・砂糖･････････････････大スプーン１
・塩･･･････････････････小スプーン２/３
・バター････････････････５ｇ

１、パンケースに材料を入れ、生地作りコースで捏ねる。
２、室温一次発酵12時間
３、分割しベンチタイム20分
４、成型し、パン型に入れる
５、二次発酵発泡スチロール＆カップ湯2～3時間？
６、ヘルシオウォーターオーブンパン 1段調理下段
　　角皿予熱あり190度35分）

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