Banteaysrey Hotel Diary

ペルシャ料理 in カンボジア

カンボジアにはペルシャ(イラン)料理店はまだどこにもない。そこで、ジェネラルマネージャーのイラン人、Mr．キアーニは、本格的なペルシャ料理をバンテアイスレイホテルの野外レストランで開くことを計画している。今月末にはレストランのリニューアルオープンをする予定だ。しかし、実は私自身、イランどころか、中東にさえ行ったことがないし、ましてやペルシャ料理など食したことがないので、どういうものなのかまったくイメージがわかない。明日からレストランの内装を考えるように命じられたが、アラビアンナイトのような雰囲気なのだろうか？とりあえずインターネットでペルシャ料理とペルシャ文化について研究中だ。ペルシャ風の？じゅうたん。まだイランについてはよくわかっていない。