タンパク質の構造・各論
タンパク質の一次構造定義 アミノ酸の配列
構造 アミノ酸がペプチド結合により連結
（１つのアミノ酸のα-アミノ基と
別のアミノ酸のα-カルボキシル基が形成）
特徴 ペプチド結合は部分的な二重結合の性質を示す
（堅くかつ平面的な結合である）
ペプチド結合はトランス結合を示す
タンパク質の二次構造
定義 一般的に、アミノ酸の一次配列上で
近傍に存在するアミノ酸の配列により規定
α-ヘリックス、β-シート、β-ベンド
構造 水素結合により安定化
タンパク質の三次構造
定義 ポリペプチド鎖におけるドメインの折りたたみと
その最終的な配置をさし、ジスルフィド結合、
疎水性相互作用、水素結合、イオン性相互作用にて安定化
タンパク質の四次構造
定義 三次構造を持つポリペプチド鎖が非共有結合で結合
構造 ２本以上のポリペプチド鎖から成る
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