・ウニ
ウニ栄養効果
食べるところは殻の中にある産卵期の成熟した生殖巣
アミノ酸のメラチニン グリシン バリンといった旨み成分が豊富に含まれていることにより
まったりとした特有の濃厚なお味になってるそうです
たんぱく質のほかに βーカロテンのカロチノイドが豊富でビタミンＡの補給源になります
ビタミンＢ群や鉄の成分も期待できるそうです
注意！やはりコレステロール値の上昇や痛風の引き金になるプリン体を多く含みますので
常識の範囲内でとることが大切ですよね
何でもそうなのですけどね（*＾＾）
参考資料 一部引用 カラダ快調！食べもの栄養事典
ウニのメニュー
ウニの冷たいクリームパスタ
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