パヴェ オゥ ショコラ
Pave aux chocoｌat出来上がり量約230g
チョコレート
100ｇ
生クリーム（純乳脂肪40％位のもの）
100ｃｃ
水あめ
ティースプーン1杯
バター
20ｇ
リキュール
お好みで（15ｃｃ位を目安に）
大さじ一杯くらい
仕上げようココア
適量（30ｇくらいあれば足りると思います）
作り方
1. チョコを細かく刻みバターと水あめを一緒にボールに
60度くらいの湯せんにつけゴムベラでゆっくり空気が
はいらないように混ぜながら溶かす。
（湯せんにつけたままほっておくと分離しやすくなります）
60度くらいの湯せんにつけゴムベラでゆっくり空気が
はいらないように混ぜながら溶かす。
（湯せんにつけたままほっておくと分離しやすくなります）
2. 生クリームを温めます。沸騰直前で火を止め1のボールに
少しずつ入れてそのつどよくゴムベラで混ぜる。
リキュールを入れる場合は生クリームを火から
おろしてから入れてください
少しずつ入れてそのつどよくゴムベラで混ぜる。
リキュールを入れる場合は生クリームを火から
おろしてから入れてください
3. お弁当箱（200ｃｃのお水をお弁当箱に入れてみて水平な所に
おいて水が1.5ｃｍくらいの深さになるお弁当箱がいいかと思います。）
水気を綺麗に拭き取りクッキングペーパーをひき、2のチョコレート
を静かに流しいれラップをして冷蔵庫へ
おいて水が1.5ｃｍくらいの深さになるお弁当箱がいいかと思います。）
水気を綺麗に拭き取りクッキングペーパーをひき、2のチョコレート
を静かに流しいれラップをして冷蔵庫へ
4. 4～5時間で固まるので冷蔵庫からだし、好みの大きさ
に温めた包丁で切る。2ｘ2ｘ1.5ｃｍ位が食べやすいかと思います。
ココアを別のお弁当箱に入れおはしで転がして
満遍なくココアが付いたら余計なココアを刷毛で払って
出来上がりｗ
に温めた包丁で切る。2ｘ2ｘ1.5ｃｍ位が食べやすいかと思います。
ココアを別のお弁当箱に入れおはしで転がして
満遍なくココアが付いたら余計なココアを刷毛で払って
出来上がりｗ
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