ハワイでスローライフなお料理などいかがかな？

ローストチキンとポテトウェッジ

レモン風味のチキンとポテトウェッジ。Wedge(楔形）にカットしたポテトをオイルやハーブにからめてオーブンで焼くだけなので、フライドポテトよりはとぉってもヘルシー。

Chicken with Lemonレモンチキン
オーブン350°F（175℃）にセットします。

鶏肉　丸ごと１羽　手に入らなければ、胸肉、もも、手羽先など好きな部分を８切れ
レモン　１個
バター　大さじ２
ガーリック　一欠けら
オリーブオイル　大さじ２
レモンジュース　１個分
パセリの葉茎　１本分　みじん切り

レモンを半個にカットし、鶏肉（内側）をレモンで擦る。残り半分はスライスして、中に詰め、バター大さじ１とガーリックも入れる。

鶏肉を天板に乗せ、オリーブオイルとバターを塗り、塩コショウしてオーブンで35分焼く。

オーブンから取り出し、絞っておいたレモンジュースをかけ、さらに40分、ローストする。

皿に盛ってからパセリを散らす。

（オーブンによって調理時間が変わる場合があるので、温度計があると便利です。中に挿してみて160°F=71℃）に達していれば調理出来ています）。

鶏肉の部分を使う場合は40分程度が目安です。

チキンを入れてから、同じオーブンで同時にポテトウェッジも作れます。

Potato Wedge ポテトウェッジ

ポテト　６７５ｇ　皮付きのままです

オリーブオイル　大さじ１
ガーリック　2欠片　薄くスライス
ローズマリー　大さじ４　みじん切り（ドライなもの大さじ１）
塩コショウ　適量

ボウルにオリーブオイル、ガーリック、ローズマリー、塩コショウを混ぜる。

ポテトをウェッジにカット（4～8等分）しながら混ぜたものに入れて表面にまんべなくオイルが付くように転がす。

天板に重ならないように並べてオーブンで15分焼く。焼き加減をチェックしながら、表面を引っ繰り返してさらに15分ロースト。いい焼き色になっているはず（笑）。