☆アメリカンアップルパイ☆
アメリカンアップルパイ
☆☆がいっぱい☆☆
★さくさくな生地★
小麦粉 ２カップ
塩 小さじ１
砂糖 小さじ１
無塩バター 充分冷えたもの 3/4カップ（大さじ１２)1cmくらいにダイスしたもの
冷水 1/3カップ
ボウル（またはフードプロセッサー）に小麦粉、塩、砂糖を混ぜる。
バターを少しずつ加えていき、小豆くらいの大きさのぽろぽろした生地になるまで混ぜる。混ぜすぎないでください。
冷水を少しずつ加え、生地が少し硬めになるまで混ぜ、生地を捏ね台に移動する。
手の甲で押しながら生地をまとめる。
２つの皿型に成形し、ラップに包んで、冷蔵庫で４時間寝かせる。
★アップルパイのFilling（中身）★
季節のりんご ５～６個
水 1/4 カップ
小麦粉 大さじ２
砂糖 1/2 カップ
ブラウンシュガー 1/2 カップ
シナモン パウダー 小さじ3/4
ナツメグ パウダー 小さじ1/4
ジンジャー パウダー 小さじ1/8
塩 小さじ1/8
レモンジュース 大さじ１
バター 大さじ３ 小さくカットする
りんごを８等分にカットし（皮ごとどうぞ）、フライパンに水と加え少し炒める。１０分くらい。少し柔らかくなってきます。
小麦粉～レモンジュースまでを混ぜておく。
生地を延ばし、９インチ（２０ｃｍ）の型に入れる。余分なところはカットします。パイ生地にりんごを並べ、スパイス（小麦粉など混ぜておいたもの）をまぶす。その上に小さくカットしたバターを所々に落とす（水玉のように）。
☆の形にカットした生地を並べ、最初は４５０°（２３０℃）で１０分焼き、３５０°（１７５℃）に落として更に４５分焼く。
© Rakuten Group, Inc.
