めさんの肉さばき
金曜～木曜版届いた当日金曜日：
「肉が来たら、死ぬほど食べたいぞ」と言う、めさんのハニーのリクエストで、
とりあえず「ショウガ焼き」ならぬ「ニンニク焼き」を作ったそうな。
ち～な～み～に～12枚。1枚の大きさはポークソテーサイズだって。
翌土曜日：
豚バラを薄くスライスして、ニンニク・生姜・ネギの入った湯でボイール。
大根おろしをたーんと半本分つくり～、
オニオンスライスを塩もみして水でさらし～、
生姜のすりおろしをちょびっと用意して～、
ニンニクスライスを１個分（１片じゃなくて丸１個だ）作って
油でカリカリに揚げたのを用意して～、
で、全部混ぜる（っていうか和えるだな）
そこでポン酢登場。いいかんじになるまで入れて～、また和える。
そして、あったかご飯で食うべし！ってな感じですた。
日曜日：
めさんが作っておいた「超塩漬け肉（豚バラ編）」を
「かなーーーーーりしょっぱいよ、それ」というのを聞かず、
おもむろに焼き始めた、めさんのハニー。
大量の大根サラダと共に食べるときっとウマイはずだと…。
めさんは大根サラダ担当です。
ロクな野菜が残っていない冷蔵庫を見つめつつ、
ニンジンも入れることに決定。
途中、肉の味見をしたハニー…逝ってしまいますた…。
肉は普通のベーコンハーフサイズぐらいなのですがー、
その肉２枚で丼いっぱいの大根が食えてしまうぐらい塩辛いでつ。
食費は浮くかも（ぷ）、でも寿命は縮みます。
(´・ω・`)ショボーンなハニーを救うべく、
塩漬け肉を焼いたフライパンに無味のコマ切れを投入、
炒めて味見したら、やっと普通の味に(*T▽T*)
ご飯は冷凍ストックをチーンとな。
月曜日：
スパゲッチでした。
ペペロンチーニの変形、いや、かなーり変貌をとげてたな。
前に焼いた塩漬け肉が１枚残っていたので細切りに。
ニンニクのみじん切りをオリーブオイルで炒めて～、
唐辛子の輪切り１本分を投入～。
ちろりと炒めたら～、そこへ玉ねぎ薄切り半コ分を投入だす。
玉ねぎがしんなりしたら～、味付け開始だす。
クレイジーソルトォ～ちろっとバタ～ちろっと醤油～。
そこへスパゲッチ茹で汁をお玉２杯ぐらい投入～ぐりぐり～。
で、スパゲッチ入れて～和えて～食うべし。
いいかげん野菜を食わないといかんわな。うはは
口内炎が出来る一歩手前な我が家ですな。
火曜日：
カツサンド。
ランチメニューのようですが、夕食です（爆）
ロースの薄切りをカツにしますた。
パン（いくらでもあるしな）をトーストして、
バター塗って、フレンチマスタード塗って、
ザワークラウト（だっけっか？まぁ、それ風のやつ）を作って挟んで、
ピクルスのみじん切りをのせて～、
カツ乗せて～、ソースかけて～、
反対側のパンにちびっとマヨネーズ塗って～
サンドして～、上から押すべし。まぁなじませるってことで。
で、食う。
日頃野菜不足なので～キャベツ大目のザワ～クラウト風を挟んでみたさ。
作りすぎたさ。残ったさ。明日もまたそれを食うさ（たぶん昼）
木曜日：
夕べは餃子を作ったさ、水餃子。
粉は腐るほどあるしね（理由はご存知のとおり～）
※｛めさんのハニーはパン屋さん勤務なんでね｝
強力粉と薄力粉を2：1の割合で合わせて、塩水を入れてなじませる～。
ひとまとまりになったら～、ラップかけて20～30分休ませて～、
んでもって、よーくこねる。
なめら～かになってきたら、またラップかけて最低2時間休ませる。
で、1個分ずつちぎってわけて～、麺ボーでのばすわけなのですが～、
うちのは長いので、なんと菜ばし（断面丸いやつね）でのばしたさ。
おー、2時間休ませてる間に中身づくりさ。
キャベツ・油揚げ（あまってたのさ）・豚肉（バラとロースをまぜて）
これらを粗みじん（ものぐさなので）。
ニンニクと生姜は細かーーーくみじん切り。
キャベツはちょびっと塩振って、もみもみ～っと余分な水分を捨てる。
（栄養も逃げていそうですな）
で、ぜーーーーーんぶを混ぜる。いや、ほんとに混ざればいいさ。
そこに中華だしの素・ごま油をテキトーに入れる。
で、混ぜる。
終了。
で、皮に包むさ、ひたすら包む。40個以上できたかなー。
私のはまぁ上手くはないがそれなりの形にはなるんだけどさ、
ムーチンはどうしてもアンパン風になるのさ(T-T)
まぁ一種の職業病ですな。
でも餃子にしては皮が厚すぎなんだよ…茹らねーよ…。
で、グラグラに沸いた湯に投入。
浮き上がってきたら、一度冷水に取る。（〆るわけだな）
で、冷めてきたなぁ～ってところで、
もう一度釜茹で地獄へ投入。
再び沸騰してきたら、ちょっと火を弱めてさらーに3～5分茹でて～、
できあがりさ。
うちはタレに入れるラー油の代わりにコチュジャンを使ったさ。
ま、ラー油が無かっただけなんだけどね、うまかったよ。
残りは本場中国のごとく、焼餃子にしたさー。
私は水餃子よりも、この翌日の焼餃子の方が好きなんだなー。
ちょっと大目の油で揚げるように焼くとタマラン旨さだす。
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