2005.12.16
テーマ： 飲食店経営指南？至難？(115)
カテゴリ： カレー
もう後カレー屋も5日で終わりです。
店閉めるって言うと儲からないからと思うかもしれないけど、
実は黒字なんです。
でももうここでのカレー屋は満足です。
満足してしまったから、もうやめようと思ったんです。
そして、”まずやるべきこと”を見つけてしまったんです。
もう何百回お客様に”すいません、もうやめるんです。再開の予定はまだ未定なんですよ”と言ってきたことでしょう。
ほんとすいません。それと同時に感謝の気持ちで一杯です。
9月ごろからは、平日は一日30人くらい、週末は70人くらいのお客様がいらっしゃってくださるようになりました。
売り上げが伸びていっても、利益が人を雇うことによって減ってしまい、結局今が一番効率がいいとなってしまったので、やめるんです。
また、売り上げが伸びる＝多くのお客様がいらっしゃる
ようになったら、もっとゆっくり食事を楽しんでもらいたいのです。
まるでファーストフード店のように、皆様そそくさと去っていかれるのですぅ。
また状況を変えたくても変えれないショッピングセンターのルール。
こんなことからもう卒業です、ちゃれんじ横丁。
店閉めるって言うと儲からないからと思うかもしれないけど、
実は黒字なんです。
でももうここでのカレー屋は満足です。
満足してしまったから、もうやめようと思ったんです。
そして、”まずやるべきこと”を見つけてしまったんです。
もう何百回お客様に”すいません、もうやめるんです。再開の予定はまだ未定なんですよ”と言ってきたことでしょう。
ほんとすいません。それと同時に感謝の気持ちで一杯です。
9月ごろからは、平日は一日30人くらい、週末は70人くらいのお客様がいらっしゃってくださるようになりました。
売り上げが伸びていっても、利益が人を雇うことによって減ってしまい、結局今が一番効率がいいとなってしまったので、やめるんです。
また、売り上げが伸びる＝多くのお客様がいらっしゃる
ようになったら、もっとゆっくり食事を楽しんでもらいたいのです。
まるでファーストフード店のように、皆様そそくさと去っていかれるのですぅ。
また状況を変えたくても変えれないショッピングセンターのルール。
こんなことからもう卒業です、ちゃれんじ横丁。
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