５：ササミとサーモンのムース
★ プチホリ！ レシピ
５：ササミとサーモンのムース
ササミとサーモンのムース
先のゼリー寄せの応用編になります★
実はサーモンのムースとかっていうウェットフードがあってフクチャンがかなり気に入っていたのと、ちょうど先日購入したフードプロセッサーにもサーモンのムースの作り方が載っていたので作ってみました。
■ 材料
ささみ １本
サーモン（刺身用） ３cm分くらい
人参 大さじ１くらい
カボチャ 大さじ１弱くらい
きゅうり ２cmくらい
包菜 １／２枚
粉ゼラチン（ゼライス） １包
ササミの茹で汁 大さじ２～３
生クリーム 大さじ２
オートミール 小さじ１／２
水 大さじ１
■ 作り方
ささみは水から茹でます。
人参とカボチャは適当な大きさに切ってレンジで火を通しておきます。
オートミールは耐熱カップに入れて水を加えレンジで３０秒過熱してふやかしておきます。
ささみが茹で上がったら取り出し、茹で汁でサーモンにもさっと火をとおしておきます。
ゼライスに茹で汁を加え、よく溶かしたら生クリームと合わせておきます。
野菜以外の材料をフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで摺り合わせます。
残りの野菜を入れ、適当な大きさに刻めるまでプロセッサーをまわします。
タッパに入れて冷やし固まったら出来上がり～♪
このままで食べないようなら少し温めて緩めにしてあげてもいいです★
これもやっぱり人用にドレッシングなどで味付けすればオードブルに♪
生クリームやお野菜等はその時あるものなどで代用したりして組み合わせを変えるのも面白いかも。
ササミとサーモンのムース
実はサーモンのムースとかっていうウェットフードがあってフクチャンがかなり気に入っていたのと、ちょうど先日購入したフードプロセッサーにもサーモンのムースの作り方が載っていたので作ってみました。
■ 材料
ささみ １本
サーモン（刺身用） ３cm分くらい
人参 大さじ１くらい
カボチャ 大さじ１弱くらい
きゅうり ２cmくらい
包菜 １／２枚
粉ゼラチン（ゼライス） １包
ササミの茹で汁 大さじ２～３
生クリーム 大さじ２
オートミール 小さじ１／２
水 大さじ１
■ 作り方
ささみは水から茹でます。
人参とカボチャは適当な大きさに切ってレンジで火を通しておきます。
オートミールは耐熱カップに入れて水を加えレンジで３０秒過熱してふやかしておきます。
ささみが茹で上がったら取り出し、茹で汁でサーモンにもさっと火をとおしておきます。
ゼライスに茹で汁を加え、よく溶かしたら生クリームと合わせておきます。
野菜以外の材料をフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで摺り合わせます。
残りの野菜を入れ、適当な大きさに刻めるまでプロセッサーをまわします。
タッパに入れて冷やし固まったら出来上がり～♪
このままで食べないようなら少し温めて緩めにしてあげてもいいです★
これもやっぱり人用にドレッシングなどで味付けすればオードブルに♪
生クリームやお野菜等はその時あるものなどで代用したりして組み合わせを変えるのも面白いかも。
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