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2003年04月30日

ベーカリーレストラン『サンマルク』、オーダーバイキングの傾向と対策

(5)

テーマ： ☆美味しい食べ放題って・・・。(202)

カテゴリ：カテゴリ未分類

昨日は、ちあのお誕生日でさらにパパもお休みだったのでサンマルクの

毎日１４：００～１６：００、￥１２００で８歳以下は半額の
￥６００です。メニューはこちらから確認してください。

★料理★
＜スープ＞
私は４種類のうち２種類を食べました。ごぼうのスープはアクを
上手く取ってあり、クリームの風味とマッチして、食べやすかったです。

言った感じです。私はかぼちゃだとポタージュ系ばっかり食べて
いたのですが、これもさっぱりして美味しかったです。
＜サラダ・ライトミール＞
シーザーサラダとサラダセットプレートはどちらもチーズの
ドレッシングでしたので、２品のうち１品を頼むのなら
サラダセットプレートだと思います。チーズの風味が良く、
レタスもシャキッとしていました。ガーリックトーストも
ほんのり温かく、にんにくの香りはそんなにきつくないので
食べやすいです。
チキンは、チリソースは思ったほど辛くなく、これなら子供も
食べられると思います。フリカッセは、チーズと生クリームの

いてかといって固いわけでもなく美味しかったです。
＜パン、デザート＞
おなじみのレストランパンはもちろん、その他の菓子パン類も
全てお店のテイクアウトと同じ味。サンマルクのパンが私は
大好きです。

大人の味。夕張メロンシャーベットは、生クリームが上手く
メロン味を引き立てていました。ブランマンジェはふわふわの
ココナッツの風味。かけてある生クリームのソースと上手く
マッチングしていました。

★オペレーション★
もともと昨日は最初から行く予定でしたが、昨日はサンマルクの
折込チラシが入ってきました。混雑を予想した私は店に予約の
電話をしました。でもオーダーバイキングの予約はしていないと
断られました。
混雑状況を聞いたところ私の予想通り常に満席の状態だそうです。
それを聞いてお店には早めに行きました。到着したのは、１３：２０分。
駐車場が満車でしたので、私だけ一足先にお店に入り、名前を
書き込みました。その時にお店の人に「１４時からすぐに入れますか？」と
確認したところ、
「はい、今の時間に来ていただいていれば大丈夫ですよ」と
言われひと安心。
１３：３０に駐車場に入れて空きスペースを探したら、一台もありま
せん。結局その次のクルマが出るまで待ちました。
１４時を過ぎ、バイキングのお客さまの席の案内を始めました。
ちあまま家の順番は１１番目。
８番目のところで席は満席になり、結局私達が席に案内されたのは
１４：２０でした。

席についたら５分ほどでオーダーを取りにきました。
スープから順にオーダーしていって、さらにアイスも注文。
「ご注文されるとどんどん出てきてしまうので、アイスも
すぐに出てきてしまいますがよろしいですか？」と係りの人。
子供たちはすぐにでもアイスを食べたいと言っていたので、
「はい、先に出てきていいですよ。」ということで注文しました。
２，３分後にナイフ、フォークなどのテーブルのセッティングを
して
まず出てきたのがスープ。これがオーダーしてから１０分後でした。
まもなくレストランパンのみ運ばれました。
次にサラダが運ばれました。

ここで子供の催促。
「アイスはまだなの？」
係りの人に催促して運ばれてきたのはさらに１０分後。
これはなかなか来ないな、と思い、料理の追加注文。
さらにドリンクもまだ運ばれていなかったのですが、これも
一緒にもう一杯づつ注文しました。
そしてさらに１０分待って、チキンが運ばれました。
ここでデザート類を注文。

そしてさらに１０分してからやっと一杯目のドリンク、
（グラスに注ぐだけだろうに、注文してから早や４０分）
少しして菓子パン、カレーパンなどが運ばれました。

パンを食べて、飲み物がなくなりそうなところで２杯目の
ドリンクが到着。

ここで追加のパンと料理を注文。

デザートが出てきて最後の追加が運ばれてきたのは１５：３０
すぎていました。

ここの駐車場は２時間しかサービスされないのです。お会計の時
ダメもとで「駐車場は２時間しかサービスされないんですか？」と
聞いたら、「はい、２時間です。」とキッパリ言われ、私が
けげんな顔をしたら、「３時間にしておきました。」だって。
もうさ～～、席に案内するのも料理も出てくるのもチョー遅いから
こっちは怒っているんだよ、という言葉を飲み込んで店を後に
しました。

料理は本当に美味しいのにね、残念で仕方がありませんでした。

★それでも行きたい人のために・・・★
その１　出来るだけ早く行こう！
予約を取らないとはいうものの、お店のネームリストに名前を
書けば１４時前まで自由時間。早めに行って名前だけは書いて
おけば１４：００～確実に着席できます。
その２　最初に大量をオーダー
とにかく料理が出てくるのが遅すぎます。
最初から大目に頼むことをオススメします。
私も一度行って自分の適量が大体わかりました。
最初からスープ２皿、ライトミール４皿、パン５個（レストラン
パンならその倍）、ドリンク２杯をオーダーして、デザートも
ライトミールが運ばれた時点でオーダーすれば、今度は
スムーズに食べられるかな？
ちなみにちあままは大食いなのでこのくらいですが普通の女の人は
この７掛けくらいが適量と思います。

あ～それにしてもパンだけでいいからバイキング台を作って
並べればいいのにね。何かしら食べていれば料理の遅いのも
こんなに気にならないと思います。

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