トラッフルズ（港区白金高輪）
いるお店
シェフがとても穏やかな方で、お料理も優しいお味のものが
多いと思う...
シェフのKazuさん
トラッフルズというのは、トリュフのこと
このお店の看板メニューはトリュフなのだ
それなのに、価格はフランスのビストロ並で驚くほど安い
ディナーのコースが5,000円....
クロックムッシュがコースの最初にでてくるんだけど
これがでてきたとたんにトリュフの香りに包まれる...幸せ(涙)
トリュフ入りのクロックムッシュ
シェフはフランスで通算３年働いていたそうだ
彼はフランス独特の味を出せる人だと思う
このお店にはNaokiさんというギャルソンをしている方が
いる
彼は大抵Tシャツにジーンズというカジュアルなので、お客も
カジュアルＯＫということかな...？
10月のコースの中の一品なのですが
フランス産山栗とキノコ、手長エビのフリカッセ エストラゴンの
クリーム添え...
手長エビのフリカッセ エストラゴンのクリーム添え
長い名前ですが、手長エビ♪それに香り高いきのこにエストラゴンの
甘い香りがなんともいえません！
エストラゴンを使うって日本人にとってはチャレンジだと
思います
とても強い香辛料なので一歩間違うと気持ち悪い味になる
Kazuさんはとても旨く使っている
Kazuさんは下戸のせいか、甘いものが大好きだそうだ
そのせいか、デザートも全部美味しい
塩タルトとギネスのアイスクリーム
優しいお料理、フランスの街角にあるような小さなお店です
トラッフルズ
東京都港区白金高輪1-29-13
TEL:03-5475-2779
営業時間：18:00-27:00（ラストオーダー25:00）
日曜定休日
※ 残念ながら、2009年4月28日をもって閉店しました。
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