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ちび子の旨いものパラダイス
うな富士(名古屋市)
愛知県でたった一店舗だけ「うなぎ百撰」に入って
いる『うな富士』は密かな有名店らしい
「うなぎ百撰」にひつまぶしが名物の"あつた蓬莱軒"が
入っていないのに驚いた
うなひゃくと呼ばれる「うなぎ百撰」は本屋にはない
これって、編集長の堺美貴が独断と偏見(?)で書かれて
いるだろう雑誌なんだけどかなり信憑性が高いとみた
蓬莱軒でも泣けるくらい美味しかったのに『うな富士』は
それをかーるく越えてくれる店だった
それに加えて全席禁煙!店員もご主人も超がつくほど
愛想がよい
肝心のうなぎは...
いままで生きてきた中で食べた鰻でいっちばん美味しい
上鰻丼
感動的なタレは、甘辛で濃い色に慣れていた私を驚かせた"さらっ"と
して味付けが薄いのに、ほどよく鰻に絡んでいました
このタレだと鰻の味が良くも悪くも強調される
もし、処理が悪くて生臭い鰻ならきっとこのタレで台無しだ
でも、うな富士の鰻は肉厚でぜんぜん臭くない
上等の穴子のような甘さと鰻の香ばしい香り
普通は、焼き方が西特有の地焼き(蒸さないで直焼き)だと
カリッとする食感なんだけど
ここのは、さくっという...
衣の薄い美味しい天ぷらを噛んだ瞬間のように"さくさく"
とした表面でその下にジューシーな肉厚の鰻...
名古屋に引っ越そうか...
白焼き:1,700円
上鰻丼:2,300円
ひつまぶし:2,300円
炭焼 うな富士
愛知県名古屋市昭和区白金1-1-4 プレザント白金1F
TEL:052-881-0067
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