シフォンのたまご

夕飯の用意してから・・と思っていたら、ダンナが
「子供達連れて外食するから」
と。楽チンだぁ
そうなると、シフォン焼いちゃおうと当然なるわけで。
朝から焼いてました
土日の午前中は、子供向けのテレビが充実しているので
私の出番もないし・・。

で、「こんなレシピだと、どうなる？」って気になってたのを
実験してみることにしました

ちなみにコーヒーシフォンです
いつもよりも、生地が緩いかな。
粉と水分を減らしてみたんです
結果的に卵の割合が増えることになるから、どんな焼き上がりに
なるのか楽しみ


焼き上がりと冷めた後。

少し膨らみ方が少ないです。冷めても大きく縮んでない
膨らみすぎると、縮みも大きくて、詰まった焼き上がりになる
気がするのでこのくらいでもいいのかな？
型出し


カット


粉を減らしても、それに見合った水分を使ってる（つもり）なので
しっとり感やふわふわ感はいつものレシピとそれほど変わらない
気がします。
少し膨らみが悪かったけど、それも大差なし
でも・・。
今朝になって、再度試食しようとカットすると、昨日より少しですが
沈んでました。やはり粉（グルテン）が少ないからなのかな？
米粉シフォンを作ったときほどではないですが、同じような原理
なのかと勝手に推測してます。

一応、比較対照として、いつものプレーンも焼きました。

このくらいから慎重に

角がクルンとカールするくらいまで立ててます。


卵黄生地と混ぜていきます。


できあがり～
ゴムベラですくうと、ゆっくりポタ・・ポタ・・ってたれるくらい


型に入れてオーブンへ


焼き上がり


型出し


カット



後ろのホールの１ピース、立ってたんだけど、シャッター押す時に
倒れちゃった。ピン！としてるより、ゆっくりユラー～と倒れるくらい
のやわらかさが私は好きです

結局実験してみて、また自分レシピに戻る・・(;^_^A
でも、いろいろ試してみないと自分レシピに自信持てない気が
するので、としよう・・

で、この２台のシフォンをカットラッピングして、お友達に
送りました。進んで、試食に協力してくれるなんて
持つべきものはお友達
ランキング参加中です。応援よろしくお願いします！



こうやって、製作過程の写真を撮ってると、もっといいデジカメ
が欲しくなりますね。
子供の行事用には望遠レンズがほしいし、ケーキ撮影には
マクロレンズがほしい・・。

広角レンズとマクロレンズがどっきんぐ！
デジタルカメラ用コンバージョンレンズ
ワイコン 広角0.45倍 Lサイズ　DC-32M

それに・・かわいいラッピングもしたいし・・。

自由が丘WING
物欲は尽きません