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chiz.h
毎日を仕事・家事・育児に奔走しながら、楽しくお菓子くすごしてる私の日記です。日々手作りごはん＆おやつを目指し、ブログが自分自身の記録になればいいなぁと思います。
Comments
okadaiマミーさん☆ＡＬＯＨＡ ＭＡＨ… レア（Malaka)さん
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相変わらず続けている私の 自家酵母パン
ですが
さすがにこう寒いと、 以前より発酵に時間がかかります
春から夏にかけてと
夏の終わりから秋の終わりまでは
朝パン生地を仕込んでいけば、夕方帰宅すると
ちょうど1次発酵がよい感じ
だったんですけどね・・・
今は朝仕込んでも翌朝までまんじりともしないこともあり・・
この、 季節の変わり目っていうのがクセもの
ですの・・
どうもうまく時間を計れなくて・・
普段仕事をしているので
朝8時前から夕方6時半くらいまでは不在ですし
そんなときは、もう迷わず冷蔵庫に生地を突っ込んで出かけてます
冷蔵庫内でもじんわりと発酵は続いているので
帰宅後取り出して作り続ける・・ という
何とも果てしないパン作り
になっております
でもね・・ 意外にもこの長時間じっくり発酵が
パン生地には良いようで・・
ふっくらふんわりと焼きあがっていますよ。
というわけで先週末焼いたパンたちをご紹介～
オニオンチーズパン
は生地にみじん玉ねぎ、
トッピングにチーズの香ばしいパンです。
そして くるみチョコパン・
・・
くるみ入りの生地ってどうにも好きなんですよ～
そして次女のリクエストで メロンパン
一応、メロンは入ってませんが、緑色にしてあります。
いつもは山食とあと少しお味のついたものを焼くんですけど
今回は山食はパス
我が家のメロンパンは皆の希望もあってクリームなし。
ふんわりしていて美味しい～
と、朝からニコニコの娘たちでした。
さ・・ 次回は何作ろうかな
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ぐるぐるチョコ山食♪ May 15, 2013 コメント(11)
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皆さん、ご入学おめでとうございます！ April 9, 2013 コメント(1)
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久しぶりのパン作り♪ March 17, 2013 コメント(6)
ホント、寒くなったので発酵に時間がかかりますよね。
私はシャトルシェフにボウルを入れて保温したりしています。
わ～、どれも美味しそうなパンですね。
焼くのは春や秋の気温が良いけど、寒くなるとパンが美味しくなりますよね。
(December 6, 2012 09:26:33 PM)
シャトルシェフという手もありますね～。
今はまだボールのまま窓際においたりしていますが、気温がもっと低くなったら
考えないといけないかもしれません。
酒粕酵母使用ももうすぐかしら・・ (December 7, 2012 04:50:10 PM)
身体に良いのかどうか？定かではありませんが、酵母、酵素に気をつけて食事をとっていると循環が良くなるような気がします。 (December 7, 2012 04:51:59 PM)
何種類も焼くchizさん。
すごいわ！！
私は最近気合が入らなくて日曜日の食パン以外は焼いてないです。
でもね、パンは好きやし美味しいパン屋さんを見つけてはいろいろ買って食べて楽しんでるんやけどね。
今日は久しぶりにピザを焼きました。
やっぱり自分で焼くピザは格別な味♪
い～っぱい食べちゃったよ(*^_^*) (December 8, 2012 05:52:00 PM)
あら～、手作りピザ！私も呼んで～！！
パン作りは時間がかかるけれど
その工程がまた楽しいんですよね。
なんていって、実はほっぽらかしですけど。 (December 10, 2012 04:36:49 PM)
