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September 26, 2006

ストレス解消中

(12)

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10571)

カテゴリ：料理

　先日より作りたいと思っていたパンを久しぶりに焼いてみた。

シナモンロール（もどき）
レシピは手ごねでやるものだったんですが、面倒なので（ここらあたりがダメなのかも）押入れで眠っていたホームベーカリーを久しぶりに引っ張り出して、１次発酵までやって、成型と２次発酵、焼きはやりました。
どうもレシピ通りの材料では、ホームベーカリーの発酵は緩い生地になるようで・・・
なんだかうまく成型ができなかったから、だら～とした頼りないパンに。
2次発酵でも膨らみが悪いので、大丈夫かなぁ～と思ってたんだけど、焼いたら膨れてたのでホっとした

シナモンロールなんで、ザラメとシナモンパウダーをふりかけて、巻いてみたけど、どうもね生地が緩いので流れてしまったザラメが残念。
久しぶりに焼いたというのもあり、思わずバター入れ忘れというアクシデントも発生。

小麦は買い置きしてあった「はるゆたかブレンド」
やっぱり「はるゆたか」がブレンドされてるだけあって、風味満点でおいしいんだよね～

夫の感想は
「味はおいしいけど・・・」
なんだかぱさぱさなんだなぁ～時間が経つと。
確かに味はおいしいけど、食感がいまいち。
まだまだこれから改良の余地ありそうだな。

もう一つ・・・
これはお菓子。

抹茶シフォンケーキ

これは成功です。

ちゃんと手を抜かずに卵白を泡立てたので、しっかりしたケーキが出来上がった。
抹茶は中村藤吉のを使ってみた。
これは母へのプレゼント。
シフォンケーキはハンドミキサーがあるのとないのとでは全然大変さが違うお菓子の一つだと思う。

おかげさまでちょっとストレス解消できました