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June 13, 2007
テーマ： 今日の出来事(299120)
カテゴリ： 料理
王子の離乳食を作るようになり、とろみを付けるということが多くなった。
なんとなくたべさせやすい気がするので・・・
とろみを付ける方法は、水溶き片栗粉か葛
この二つ、もちろん材料が違うので特徴も違う。
ある料理家の人の話を聞いてて、へ～～～～と思うことがあったので、今日はそれを紹介します
葛と片栗粉はどちらも水溶きでとろみがつきますが・・・
葛は冷えても固まらない・・・というかだまにならないので、すぐ食べるものじゃなくて冷蔵庫で保存するような感じの場合は、こちらのほうがいいとか・・・
片栗粉は便利で手軽なので、すぐ食べるあつあつのものとなると、こちらがいいかも。
濃度も濃いのができやすいし・・・
使う用途によって、使い分けるのがいいかも
私が愛用するのは天極堂の葛ですわ。。。
なんとなくたべさせやすい気がするので・・・
とろみを付ける方法は、水溶き片栗粉か葛
この二つ、もちろん材料が違うので特徴も違う。
ある料理家の人の話を聞いてて、へ～～～～と思うことがあったので、今日はそれを紹介します
葛と片栗粉はどちらも水溶きでとろみがつきますが・・・
葛は冷えても固まらない・・・というかだまにならないので、すぐ食べるものじゃなくて冷蔵庫で保存するような感じの場合は、こちらのほうがいいとか・・・
片栗粉は便利で手軽なので、すぐ食べるあつあつのものとなると、こちらがいいかも。
濃度も濃いのができやすいし・・・
使う用途によって、使い分けるのがいいかも
私が愛用するのは天極堂の葛ですわ。。。
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栗原はるみさんのベストレシピ September 5, 2007 コメント(4)
Re:とろみ(06/13)
aftaft
さん
とろみは卒業しました～笑
とろみがついてると噛まずにゴックンするので、あえてモサモサ噛んでもらおうと、、、。
でも、葛はいいですよね。
抹茶で葛湯なんて冬はあったまってました。
片栗粉は使いすぎると粉っぽさがね～
でも、葛ってなかなか見かけません。
うちは「秋月」って小京都のような地域があって、そこで買いました。
ｽｰﾊﾟｰでも売ってるのかな？
見たことないのよね～
しょこらさんとこはもちろん一般的に置いてそうだけど(^^) (June 13, 2007 12:36:12 PM)
とろみがついてると噛まずにゴックンするので、あえてモサモサ噛んでもらおうと、、、。
でも、葛はいいですよね。
抹茶で葛湯なんて冬はあったまってました。
片栗粉は使いすぎると粉っぽさがね～
でも、葛ってなかなか見かけません。
うちは「秋月」って小京都のような地域があって、そこで買いました。
ｽｰﾊﾟｰでも売ってるのかな？
見たことないのよね～
しょこらさんとこはもちろん一般的に置いてそうだけど(^^) (June 13, 2007 12:36:12 PM)
Re:とろみ(06/13)
ねぽんでぽん
さん
とろみ・・・私もよく使いましたよ。葛と片栗粉。
片栗粉の方が回数は多かったなー。具沢山あんかけご飯とかしたり、モサモサする芋に少しだけかけてぐちゃぐちゃさせてました(^^ゞ。当時は・・・それはもうぐちゃぐちゃでしたよ（*^_^*） (June 13, 2007 03:16:46 PM)
片栗粉の方が回数は多かったなー。具沢山あんかけご飯とかしたり、モサモサする芋に少しだけかけてぐちゃぐちゃさせてました(^^ゞ。当時は・・・それはもうぐちゃぐちゃでしたよ（*^_^*） (June 13, 2007 03:16:46 PM)
Re:とろみ(06/13)
ミニふくろう
さん
葛は常備品ではありませんが興味を持ちました。
私の祖母が、かたくりとお砂糖と水を鍋で煮て、葛といいながら食べていたことを思い出しました。
機会があったら買ってみようかなあ～ (June 13, 2007 09:14:50 PM)
私の祖母が、かたくりとお砂糖と水を鍋で煮て、葛といいながら食べていたことを思い出しました。
機会があったら買ってみようかなあ～ (June 13, 2007 09:14:50 PM)
aftaftさん
＠しょこら
さん
＞とろみは卒業しました～笑
＞とろみがついてると噛まずにゴックンするので、あえてモサモサ噛んでもらおうと、、、。
＞でも、葛はいいですよね。
＞抹茶で葛湯なんて冬はあったまってました。
＞片栗粉は使いすぎると粉っぽさがね～
＞でも、葛ってなかなか見かけません。
＞うちは「秋月」って小京都のような地域があって、そこで買いました。
＞ｽｰﾊﾟｰでも売ってるのかな？
＞見たことないのよね～
＞しょこらさんとこはもちろん一般的に置いてそうだけど(^^)
-----
葛はお菓子として私が大好きなんですけどね～
うちもそろそろ完了期なんだけど・・・
なかなかね～今一つな感じが（涙）
奈良が近いので吉野の葛が入手しやすいのっかもしれませんわ。
(June 18, 2007 03:22:51 PM)
＞とろみがついてると噛まずにゴックンするので、あえてモサモサ噛んでもらおうと、、、。
＞でも、葛はいいですよね。
＞抹茶で葛湯なんて冬はあったまってました。
＞片栗粉は使いすぎると粉っぽさがね～
＞でも、葛ってなかなか見かけません。
＞うちは「秋月」って小京都のような地域があって、そこで買いました。
＞ｽｰﾊﾟｰでも売ってるのかな？
＞見たことないのよね～
＞しょこらさんとこはもちろん一般的に置いてそうだけど(^^)
-----
葛はお菓子として私が大好きなんですけどね～
うちもそろそろ完了期なんだけど・・・
なかなかね～今一つな感じが（涙）
奈良が近いので吉野の葛が入手しやすいのっかもしれませんわ。
(June 18, 2007 03:22:51 PM)
ねぽんでぽんさん
＠しょこら
さん
＞とろみ・・・私もよく使いましたよ。葛と片栗粉。
＞片栗粉の方が回数は多かったなー。具沢山あんかけご飯とかしたり、モサモサする芋に少しだけかけてぐちゃぐちゃさせてました(^^ゞ。当時は・・・それはもうぐちゃぐちゃでしたよ（*^_^*）
-----
うちも結局はまぜまぜごはん。
仕方ないのかなぁ～と思いつつ。。。
まだやってます(-_-;)
ぐちゃぐちゃの戦いで、まだ疲れていま～す！
楽しく食べてくれればいいのだけど・・・
遊んでほとんど食べないと凹む日々です。
(June 18, 2007 03:23:49 PM)
＞片栗粉の方が回数は多かったなー。具沢山あんかけご飯とかしたり、モサモサする芋に少しだけかけてぐちゃぐちゃさせてました(^^ゞ。当時は・・・それはもうぐちゃぐちゃでしたよ（*^_^*）
-----
うちも結局はまぜまぜごはん。
仕方ないのかなぁ～と思いつつ。。。
まだやってます(-_-;)
ぐちゃぐちゃの戦いで、まだ疲れていま～す！
楽しく食べてくれればいいのだけど・・・
遊んでほとんど食べないと凹む日々です。
(June 18, 2007 03:23:49 PM)
ミニふくろうさん
＠しょこら
さん
＞葛は常備品ではありませんが興味を持ちました。
＞私の祖母が、かたくりとお砂糖と水を鍋で煮て、葛といいながら食べていたことを思い出しました。
＞機会があったら買ってみようかなあ～
-----
葛はおいしいので。。。
冬は葛湯なんてのもお勧めですね～
まだまだまぜまぜごはんなんで。。。うちには必需ひんかもしれません。
(June 18, 2007 03:24:48 PM)
＞私の祖母が、かたくりとお砂糖と水を鍋で煮て、葛といいながら食べていたことを思い出しました。
＞機会があったら買ってみようかなあ～
-----
葛はおいしいので。。。
冬は葛湯なんてのもお勧めですね～
まだまだまぜまぜごはんなんで。。。うちには必需ひんかもしれません。
(June 18, 2007 03:24:48 PM)
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